¿Existe realmente la cocina madrileña o se trata de una gastronomía de aluvión construida con la aportación de cientos de miles de españoles llegados de otras regiones en sucesivas migraciones laborales? Y, por ende, ¿existe acaso una nueva cocina capitalina adaptada al estilo de alimentación del siglo XXI?
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Edición Número: 1475 Fecha: 26/06/2025 | Registro - DNDA N° | [RL-2022-40901272-APN-DNDA#MJ]
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