¡De San Miguel Dueñas a Suiza! La catadora guatemalteca Dulce Barrera participará en el Mundial de Catadores de Café 2025, que se celebrará en los próximos días en Ginebra. Desde hace más de cinco años Dulce ha puesto en alto el nombre de Guatemala en competencias internacionales y ha inspirado a otras mujeres a seguir una carrera en el mundo del café de especialidad.
Dulce Barrera participará en el Mundial de Catadores de Café 2025 representando a Guatemala
La catadora originaria de San Miguel Dueñas, Sacatepéquez, Dulce Barrera, se presentará en el escenario del Mundial de Catadores de Café 2025. Un evento que evalúa las habilidades, rapidez y precisión de los participantes al identificar las diferencias de sabor en cafés de especialidad.
La guatemalteca se destacó entre los 30 participantes de la Competencia Nacional de Catación 2024, lo que le permitió obtener el título nacional y clasificarse al World Coffee Tasters Championship que se celebrará del 26 al 28 de junio de 2025 en Ginebra, Suiza. La guatemalteca iniciará su participación el jueves 26 de junio a las 2:45 de la mañana.
Sobre el formato de la competencia
El objetivo del Campeonato Mundial de Catadores es que los catadores distingan entre los diferentes cafés de especialidad. Para ello se colocan tres tazas en un triángulo, con dos tazas de cafés idénticos y una con un café diferente.
El reto del participante es identificar la taza diferente lo más rápido posible, utilizando su olfato, gusto, atención y experiencia. En cada ronda se colocan ocho triángulos, por lo que se catarán 24 tazas de café en total, en un tiempo máximo de 8 minutos.
De entre todos los catadores, campeones de las competencias locales en sus países, solo los ocho mejores competidores con más respuestas correctas y el tiempo más rápido pasan a la ronda de semifinales. De ellos los 4 mejores avanzan a la ronda final, que decidirá al Campeón Mundial de Catadores 2025.
Destacada catadora representando a Guatemala en Suiza
Guatemala será representada en el Campeonato Mundial 2025 por una de las mejores catadoras de café a nivel internacional. Sin conocimientos sobre el café de especialidad, Dulce Barrera tuvo un primer acercamiento con este mundo en el 2002, cuando se integró al equipo de Bella Vista Coffee como auxiliar administrativa.
Sus primeros pasos los daría cinco años después, cuando Bella Vista abrió su laboratorio de catación y se interesó en aprender a catar profesionalmente. En 2015, empezó a realizar el curso introductorio para convertirse en Q Grader, el máximo reconocimiento internacional para un catador que le permite trabajar en el campo cafetero, obteniéndolo en el 2017.
Marcando un paso importante en su carrera, la guatemalteca se convirtió en catadora y responsable de calidad de Bella Vista, rol que ha desempeñado en los últimos 11 años. La Copa Nacional de Catadores 2016 fue su primera competencia de café. Al siguiente año participó en su primer mundial, donde además de destacarse en el top 21, realizó una gran hazaña al ser la única mujer latinoamericana del evento.
Su gran momento llegó en el 2019, cuando se posicionó como la cuarta mejor catadora del mundo en el campeonato celebrado en Alemania. Siendo cuatro veces campeona nacional de catación (2017, 2018, 2019 y 2024) y destacándose como una mujer catadora a nivel internacional, Dulce Barrera ha inspirado a muchas personas con su historia.
Su legado continúa, ya que este 2025 volverá a competir en un mundial. Utilizando todas sus habilidades, conocimiento y experiencia, la guatemalteca buscará obtener el título de mejor catadora de café del mundo. ¡Desde ya le deseamos todos los éxitos!
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