En un escenario de reacomodamientos geopolticos y sanitarios, el comercio global de carne vacuna atraviesa una etapa de definiciones. China, principal comprador mundial, retom el dilogo con Estados Unidos y autoriz nuevas exportaciones, aunque mantiene restricciones a la carne de res. Al mismo tiempo, pases como Paraguay y Australia transitan caminos opuestos: mientras uno se prepara para abandonar la vacunacin contra la aftosa, el otro consolida sus exportaciones. Nueva Zelanda, por su parte, aguarda con cautela el resultado de una investigacin que podra impactar su presencia en el mercado chino.
Tras el reciente restablecimiento del marco de entendimiento entre China y Estados Unidos en Ginebra, el gigante asitico habilit la exportacin de productos crnicos desde 106 plantas norteamericanas: 23 de cerdo y 83 avcolas. Sin embargo, la carne de res qued fuera del acuerdo. Los registros de unas 350 plantas habilitadas permanecen «vencidos» desde marzo, lo que limita seriamente las ventas estadounidenses en un mercado clave.
Paraguay anunci formalmente su decisin de dejar de vacunar contra la fiebre aftosa a partir de 2027. El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), Jos Carlos Martn, confirm que el ltimo ciclo de vacunacin se realizar en 2026, y que ya se trabaja en la documentacin sanitaria que ser presentada ante la Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OMSA) en 2028, con el objetivo de lograr el estatus de «pas libre sin vacunacin».
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En Nueva Zelanda, la Asociacin de la Industria de la Carne expres su esperanza de no verse afectada por la revisin que China realiza sobre sus importaciones de carne vacuna. Nathan Guy, presidente de la entidad, asegur que las visitas recientes de funcionarios chinos a plantas procesadoras fueron positivas y afirm que «la carne neozelandesa no representa una amenaza» para la produccin local del pas asitico. El sector confa en mantener su acceso al mercado.
La industria crnica australiana vive un momento histrico. En mayo, sus exportaciones de carne vacuna alcanzaron las 129.478 toneladas, un 14 % ms que en 2024, marcando un rcord para ese mes. Estados Unidos fue el principal destino, pero China mostr el mayor crecimiento relativo, con un salto interanual del 55 %. En el acumulado anual, Australia ya export 567.624 toneladas, un 15 % ms que el ao anterior.
Pese a su protagonismo como importador global, China atraviesa una cada sostenida en sus compras de carne vacuna. En mayo ingresaron 194.500 toneladas, un 17 % menos que el mismo mes de 2024. En lo que va del ao, el pas lleva importadas 1,085 millones de toneladas, con una baja del 12 % interanual en volumen. Sin embargo, el precio promedio aument un 6,7 %, llegando a los USD 5.108 por tonelada.
La carne vacuna sigue siendo un termmetro de las relaciones internacionales y las estrategias sanitarias. Mientras algunos pases consolidan su posicionamiento comercial, otros enfrentan restricciones o redefinen sus polticas sanitarias para alcanzar nuevos mercados.
