El Gobierno nacional habilitó la llegada de carne con hueso a la Patagonia. El secretario de Producción e Industria de la provincia del Neuquén destacó que sólo ingresará plancha de asado.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) comunicó -mediante la publicación de la Resolución 460/2025-, nuevas condiciones sanitarias para el traslado de productos susceptibles a la fiebre aftosa a zonas del país donde se encuentra controlada, como es el caso de la Patagonia.
El secretario de Producción e Industria de la Provincia del Neuquén, Diego García Rambeaud, recordó que “en un primer momento la Resolución 180, se postergó porque habilitaba el ingreso de medias reces”. Y destacó que, a partir de ahí, “lo que se trabajó desde los gobiernos provinciales y desde las entidades agropecuarias de Patagonia fue defender el status sanitario que es lo que siempre se ha pedido”.
“Después de varias reuniones, se solicitó -y en esos términos se acordó- esperar la respuesta de los organismos y de los mercados internacionales a una modificación de aquella Resolución 180”, sostuvo y agregó: “Lo que ahora sucedió es que los mercados internacionales dieron su respuesta de que no había riesgo y no cambiaba el status sanitario en Patagonia si ingresa con su debido protocolo la plancha de asado, que es lo único que está habilitado en esta nueva resolución que salió en el Boletín Oficial”.
García Rambeaud aclaró que “la resolución de hace más de 90 días quedó derogada, y la actual resolución sólo habilita el ingreso de la plancha de asado, con un doble embalaje al vacío con una refrigeración y maduración a menos de PH6 y dando trazabilidad del animal antes de faena”.
“Es algo superador que se trabajó con toda la Patagonia y con el Gobierno Nacional; entendemos que dio orden a dejar en claro también que la barrera no se levanta, que es una barrera zoofitosanitaria y que lo que se posibilita es el ingreso de esa plancha de asado con un protocolo bastante distinto”, señaló.
Concluyó que “la Patagonia trabajó muy hermanadamente para defender su status sanitario” y que la medida “da mucha claridad, es algo que entendemos que va a estar bien hecho. Ahora queda ver cómo se va a fiscalizar y controlar en los puestos de la barrera, para que eso ocurra de forma ordenada”.
Además, remarcó que “este protocolo no garantiza precios más bajos a los actuales” y recordó que “un 65% de la carne de la Patagonia proviene de la zona norte, por lo que viene a venderse a precios de Patagonia. El resto de los cortes del animal va a seguir siendo consumo faenado en esta zona”.
