A partir de las 08:00, hora local, en el Centro Histórico de la zona 1 de la localidad, los visitantes podrán disfrutar además de carnitas y otra variedad de platillos típicos, a lo que los organizadores sumarán el Paseo de las Flores.
Reconocidos chefs mostrarán la rica herencia culinaria del país y el uso integral en la dieta chapina del cerdo, del cual aprovechan todas sus partes para crear diferentes recetas.
Al menos 80 puestos de venta estarán disponibles, con el chicharrón como protagónico a 60 quetzales (casi 7,8 dólares) la libra, y también animarán grupos musicales.
En esta tierra prefieren comerlo recién salido de la manteca, envuelto en una tortilla de maíz caliente, y rociado con jugo de limón, mientras unos lo acompañan con salsa picante de chile verde o roja.
El salpicón de chicharrón lo mezclan con rábano, cebolla, hierbabuena y limón, en tanto hay quienes le ponen aderezos como mayonesa y pocas veces falta el picante.
Para darle un toque especial a la fiesta de Mixco, a 15 kilómetro de la urbe, los encargados introdujeron el Paseo de las Flores en honor a la Virgen de Morenos, una ofrenda a la patrona que engrandece la conocida como Calle Real.
Tantas especies llegarán para adornar las calles, balcones, puertas de la mayoría de las casas de la cuarta calle, de tal manera que las dos actividades atraerán mucho turismo, según estimaciones 260 mil visitantes.
Asimismo, en esta oportunidad darán entrada a un producto importante para los mixqueños, el chocolate, denominado bebida patrimonio nacional.
La cita, que la comuna de ese municipio organiza desde 2015, promueve la venta de productos derivados del cerdo e impulsa los ingresos económicos de los comerciantes.
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