En la noche de este lunes, el Hotel Hilton de Puerto Madero volverá a vestirse de gala para recibir a la gran fiesta de la televisión argentina: los Premios Martín Fierro. Las figuras más destacadas de la pantalla se darán cita en el salón principal del emblemático hotel porteño, en una velada que promete emoción, glamour y también sofisticación gastronómica.
Porque además de los premios, los discursos y la tradicional alfombra roja, otro de los momentos más esperados por los invitados será el banquete especialmente diseñado para acompañar la ceremonia. Y este año, el menú estará a la altura del evento: cuatro pasos que combinarán innovación, frescura y el sello de la alta cocina contemporánea.
Una bienvenida de tres bocados
El recorrido comenzará con un snack en tres bocados que funcionará como carta de presentación de la velada.
Pollo confitado y crema de aguacate, acompañado con brote de cilantro, flores de aliso y un delicado gel de limón, aportará frescura y suavidad.
Luego, un cremoso de arveja con arveja fresca marinada y brote de arveja, sumará color y textura.
Finalmente, un domo de queso azul y alioli, intenso y sabroso, cerrará la primera parte con personalidad.
Una propuesta elegante y variada que invitará a los comensales a disfrutar desde el primer instante.
Entrada: frescura y contraste
El segundo paso será una burratina cremosa que llegará acompañada por una emulsión de pimientos, jamón crudo y una esponja de olivas negras. El plato se completará con manzana verde y frutas frescas, un detalle que aportará acidez y dulzura en perfecto equilibrio.
La entrada sorprenderá por la combinación de sabores mediterráneos con un toque argentino, ideal para preparar el paladar para los platos principales.
El plato fuerte: dos versiones para todos los gustos
El principal fue pensado en dos variantes: una para los amantes de la carne y otra en versión vegetariana, demostrando que la gala también se adapta a los nuevos hábitos de consumo.
La opción clásica presentará una costilla de novillo en cocción larga, servida con un cremoso de zapallo especiado, aceite de apio, habas tiernas y Bruselas. Un plato robusto y reconfortante que llevará el sello de la tradición.
Para quienes prefieran una propuesta sin carne, el menú ofrecerá una alternativa igual de tentadora: una variedad de hongos orgánicos asados, acompañados por un cremoso de coliflor y un fondo de hongos con un toque de limón. Una versión veggie que combinará sabor y elegancia.
El cierre más dulce
Como broche de oro, llegará el momento del postre. La propuesta será un verdadero homenaje al paladar argentino: texturas de dulce de leche combinadas con avellanas, pochoclos y un toque de Baileys. Un cierre goloso, original y con identidad local, que dejará a todos con una sonrisa.
