6 minutos de lectura‘
Como ya es costumbre, la cocina japonesa se abre paso con la Gastro Japo Food Week 2025. La semana de la gastronomía nipona se se extenderá unos días y se realizará del 26 de septiembre al 5 de octubre En esta ocasión, los 40 restaurantes, pastelerías, cafés y puntos de delivery de distintas ciudades del país ofrecen menús especiales inspirados en la costumbre japonesa de reunirse al final del día para compartir comida y bebida.
Es por eso que la Gastro Japo Food Week —Declarada de Interés Cultural por la Legislatura porteña— tendrá como lema “Otsukaresama”, una expresión que en Japón se usa para agradecer y reconocer el esfuerzo de la jornada laboral.
“Queremos transmitir esa sensación de comunidad y gratitud que se vive en los izakaya japoneses, donde colegas y amigos se juntan después del trabajo a relajarse, charlar y disfrutar de buena comida”, explica Lorena Nonaka, presidenta de Club Gastro Japo, la asociación civil que reúne a más de 60 emprendimientos gastronómicos en todo el país.
Además, en esta séptima edición, el protagonista será el sake, tradicional bebida japonesa, en distintas variedades y versiones. Una forma de compartir la cultura del after office, entre platos típicos que se suelen servir en los izakaya (cantinas japonesas), como brochettes de pollo (yakitori), bowls de arroz con carne (donburi), frituras (tenpura) y pequeños platitos ideales para compartir.
Acorde a esos momentos, también cuentan con propuestas dulces: café de especialidad acompañado con wagashi (pastelería tradicional japonesa) y yogashi, como se conoce a la pastelería de estilo occidental con inspiración japonesa.
Estos diez días son una buena oportunidad para conocer diferentes menús diseñados especialmente para la ocasión. Por ejemplo el de Bistro Tokyo incluye platos como daigaku imo (batata dulce con sésamo negro), ganmodoki (mini hamburguesa de tofu), kushikatsu (pinchos fritos en panko japonés), pickles, sushi, cócteles con sake y té verde. Se puede consultar por cada local desde la cuenta de Instagram, @clubgastrojapo.
Este año, como novedad, incorporan pop ups colaborativos a su propuesta, donde distintos participantes se unen para ofrecer un menú único, combinando estilos y especialidades.
La Gastro Japo Food Week trascendió fronteras y, organizado por la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA) y especial para la ocasión, llega una misión empresarial japonesa para fortalecer los vínculos gastronómicos y comerciales entre ambos países. Presentarán productos clave como sake, whisky, salsa de soja y vinagres para generar sinergias con emprendedores y distribuidores locales.
La food week cuenta con el apoyo del Centro Cultural e Informativo de la Embajada del Japón en Argentina. “Queremos que más argentinos descubran la riqueza de nuestra cultura a través de la comida. Cada plato, cada copa de sake, es una forma de acercar Japón a la mesa de todos”, destacó la presidenta de Club Gastro Japo.
Este año participarán 40 restaurantes, cafeterías, pastelerías y servicios de delivery que ofrecerán menús y actividades especiales en los locales. Además de Cerveza Kira, participan:
