Son jornadas extensas que arrancan a las 9 de la mañana y terminan a las 16. Son cinco pasteleros que compiten por ser el mejor del país y que afrontan desafíos de sabores y diseño. Este miércoles con la categoría estudiantes se puso en marcha una nueva edición del Campeonato de Pasteleros, que se realiza cada dos años desde 2005.
Con la organización de la Cámara de Confiterías de la AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés) y el Sindicato de Pasteleros, las tres jornadas se realizan en la Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Pasteleros, Av. Corrientes 4367, CABA.
Y el sábado 1° de noviembre desde las 9 de la mañana se realizará la premiación en la Confitería Las Violetas y el festejo por el Día Nacional de la Pastelería.
La torta y la torre de chocolate, siendo evaluado por Néstor Reggiani, uno de los jurados. Este miércoles cinco estudiantes participaron por el primer premio: una orden de compra en Alyser –patrocinador de la competencia- por $ 250.000 y una batidora KitchenAid.
Jueves y viernes será el turno para cinco maestros pasteleros que buscarán el título de campeón con las mismas pruebas que los estudiantes: la preparación de un postre al plato, una torta de chocolate y una escultura de chocolate o caramelo.
Un personaje de Disney como postre, en la Campeonato de Pastelería. En este caso, el premio para el ganador es una orden por $ 400.000 y becas y acceso a todos los workshops en Espacio Alyser durante 2026 para el ganador. También habrá premios para el segundo y el tercero.
El jurado para los profesionales está conformado por Néstor Reggiani, Eduardo Ruiz, Gustavo Nari, Luciano García, Paola Chang y Lucas Carballo. Y se sumará como jurado internacional el ecuatoriano Pachi Larrea que este año ganó el premio a la mejor torta de chocolate del mundo. Por el lado de los estudiantes, los jurados serán Jorge García, Andrea González y Matías Dragún.
Día Nacional de la Pastelería Artesanal
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Por primera vez, se celebró el Día de la Pastelería Artesanal Argentina en el emblemático Edificio del Molino, ubicado en el barrio porteño de Balvanera. Durante el evento se reconoció a 100 destacados profesionales por su contribución a la pastelería.
El día de la entrega de premios se celebrará además el Día Nacional de la Pastelería Artesanal, que fue instituido el 1° de noviembre de 2023 cuando se reunieron más de 140 pasteleros destacados de la Argentina en la emblemática Confitería Del Molino, para recibir un homenaje de la Cámara de Confiterías de la AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés) junto con la Federación de Pasteleros.
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