En el marco del Centro de Referencia del Salame y el Queso de Tandil, este viernes 14 de septiembre se desarrollará una nueva edición del ciclo «Quesos que cuentan historias», una propuesta que pone en valor los saberes, tradiciones y experiencias de los productores locales.
El encuentro se realizará de 19 a 21 en Villa Onena, sede del Centro de Referencia, y contará con la participación de la empresa quesera Lácteos La Juanita, acompañada por el Grupo de Fraccionadores de Miel de Tandil.
La actividad es abierta a todo público, con entrada libre y gratuita, y requiere inscripción previa a través del siguiente formulario: https://forms.gle/6UgyRGjdATfPbNkp6
CUPOS LIMITADOS
Lácteos La Juanita, integrante del Cluster Quesero de Tandil, es una empresa familiar con más de 40 años de trayectoria. Su historia comenzó casi por accidente, cuando en 1973 las inundaciones impidieron entregar la leche a la fábrica que la retiraba diariamente. A partir de una receta familiar, elaboraron su primer queso casero y, desde entonces, esa experiencia se convirtió en su principal actividad.
Hoy producen una amplia variedad de quesos (cremoso, barra, gouda, pategrás, Tandil, especiados, pepato, romano, reggianito), además de dulce de leche y manteca.
Actualmente, una de sus integrantes, Agustina Miqueo, es presidenta del Cluster Quesero de Tandil.
FRACCIONADORES DE MIEL
El Grupo de Fraccionadores de Miel de Tandil reúne a pequeñas y medianas marcas locales que trabajan de forma asociativa para mejorar el fraccionado, las buenas prácticas y las habilitaciones, con el acompañamiento del Municipio, la Cámara Agroindustrial de Tandil, INTA, INTI y UNICEN.
De ese trabajo surgió el Sello Miel de Tandil, una marca registrada que certifica origen, calidad y trazabilidad, fortaleciendo la identidad del producto y su presencia en ferias, eventos y góndolas.
El grupo ha participado en Caminos y Sabores, la Semana de la Miel y la Fiesta de la Miel de Tandil, promoviendo el consumo responsable y saludable de productos locales.
Cada frasco que lleva el sello «Tandil» representa el compromiso de todo el sector con la calidad y la producción sustentable, sumando valor al entramado productivo local.
