El Festival Yo Como 2025 confirma su nueva fecha en la Bodega Canale: será el sábado 6 y domingo 7 de diciembre, ambos días de 12 a 00, con actividades intercaladas entre mercado y escenario principal hasta la noche.
Este año, la experiencia es un reloj de sabores: vas caminando del mercado al escenario, del fuego al vino y de la charla a la degustación, sin perderte el hilo. La grilla marca el ritmo y propone un recorrido pensado para ver, escuchar y probar en tiempo real.
Sábado 6 de diciembre: el fuego y los clásicos reversionados
A las 15:00, el Mercado abre con degustación de productos de Callieri. Es esa entrada sin protocolo: vas llegando, probando, y el festival ya está vivo.
A las 16:00, 45 minutos de Masterclass Cocina y Pastelería regional suben a Yvonne Pervanas y Simón Lochbaum a escena, una clase donde el producto regional es protagonista y la técnica se mezcla con relato gastronómico.
Luego, el Mercado vuelve a tomar la palabra a las 17:00 con Dai Chaia y su charla sobre la miel de los valles, 30 minutos con gusto a identidad dulce del norte patagónico.
A las 17:30, el Escenario Principal junta a los embajadores gastronómicos de Río Negro y Villa La Angostura, con Juan Izaguirre y Facundo Milanessi, 45 minutos a pura cocina con paisaje, fogón y charla entre cucharones.
A las 18:30, llega Roberto Montiel al Mercado para hablar de hongos, previo al bloque de quesos a las 19:00 junto a Mauricio Couly, 45 minutos de cortes, maridajes y sabores.
A las 20:00, el plato fuerte del sábado es literal: Masterclass Reversionando Clásicos: Pollo Frito con coleslaw, 50 minutos de Paco Almeida reinterpretando ese clásico que casi todos conocen, pero nadie cocina igual.
A las 21:00, el Mercado suma paisajes productivos con Jorgelina Esper hablando de frutos secos, y luego una degustación de Productos Callieri.
Y como cierre del sábado, Loli Molina sube al Escenario Principal a las 22:00 para poner música al vino y a la gastronomía.
Domingo 7 de diciembre: naturaleza, cocteles y rock con identidad valletana
El domingo es un doble turno gourmet. La grilla se inicia en el Mercado a las 14:00 con otra degustación de productos Callieri.
A las 15:00, 45 minutos de Masterclass Platos Naturales para Celebrar juntan a Cinthia Alimentación Consciente y María José Marini, cocina natural sin tanto adorno pero con mensaje y producto del Alto Valle.
Luego, a las 16:00, el Mercado vuelve con una charla con sabor a aceite de oliva y mar, desde Las Grutas con 30 minutos de Lili Molina contando cómo se cruza un producto del mar con la gastronomía de todas las regiones de la Patagonia.
A las 16:30, 45 minutos de Coctelería con identidad andina-patagónica, Hernán Di Giacomo y Carolina Aravena llevan cocteles al escenario: vermut, montaña y valle en un vaso.
A las 17:30, Paco Almeida se corre del plato al Mercado para una degustación Pollolín: 30 minutos de producto local reinterpretado desde el fuego.
A las 18:00, 45 minutos de cocina gourmet de entorno juntan a Roberto Montiel, chef ejecutivo del Grupo Global y Casablanca Centenario, Aníbal Ramírez y su visión global patagónica desde Sheraton Bariloche, donde la gastronomía es paisaje y relato en simultáneo.
A las 20:00, Ximena Sáenz hace su Masterclass de Alimentos de Temporada, 45 minutos para entender que la estación también manda en el plato, y a las 20:45, Hernán Di Giacomo seguirá con una charla sobre vermut como patrimonio líquido regional, 30 minutos en el Mercado.
Y como cierre del domingo, Grupo de Rock FCP sube al escenario a las 21:00: porque no hay festival sin identidad y sonidos de nuestro Alto Valle.
Cómo sacar tus entradas para el Festival Yo Como 2025
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Importante: quienes ya compraron no tienen que hacer ningún trámite: la entrada continúa siendo válida para el 6 y 7 de diciembre. Si necesitás devolución, la solicitás por mail a facturación@rionegro.com.ar
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Y si ya tenés ticket, tranqui: no hace falta mover un dedo. Todo sigue, nos encontramos en Canale el finde gastronómico más esperado del norte patagónico.
El Festival Yo Como 2025 lo organiza Diario Río Negro, invita Bodega Humberto Canale y tiene como Main Sponsor al Gobierno del Neuquén. Acompañan: el Gobierno de Río Negro, Banco ICBC, Municipalidad de Neuquén, Pan American Energy, Instalaciones Comerciales, Callieri, Grym, Municipalidad de Cutral Co, Catedral Alta Patagonia, Casablanca Restaurante, Instituto de Juegos de Azar del Neuquén, Pollolín, Nippon Car, Aspa, Sancor Seguros, Club Río Negro y Río Negro Radio.
