FICHA
- – Porciones: 4
- – Tiempo de preparación: 5 minutos
- – Tiempo de cocción: 10 minutos
- – Costo: $$$$$
Una opción práctica y sabrosa que combina lo mejor del maíz y el tomate fresco con queso fundido. Estas quesadillas son ideales para una comida rápida, un almuerzo liviano o una cena informal para compartir.
Ingedientes
- – 8 tortillas de trigo o de maíz
- – 1 taza de granos de choclo cocidos
- – 2 tomates medianos
- – 200 g de queso cremoso, mozzarella o port salut
- – 1 cucharada de aceite
- – Sal y pimienta recién molida, a gusto
- – Opcional: hojas de albahaca o perejil picado
Preparación
Paso 1
Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños, retirando el exceso de semillas.
Paso 2
Rallar o cortar el queso en láminas finas para que funda mejor.
Paso 3
Calentar una sartén amplia a fuego medio con un poco de aceite sólo si se desea. Sino, dejar la sartén limpia.
Paso 4
Colocar una tortilla en la sartén, distribuir queso, choclo y tomate, condimentar con sal y pimienta y cubrir con otra tortilla.
Paso 5
Cocinar hasta que la base esté dorada y el queso comience a fundirse. Dar vuelta con cuidado y cocinar unos minutos más.
Paso 6
Retirar, cortar en triángulos y repetir el procedimiento con el resto de las tortillas.
Tips
- Se pueden sumar cebolla salteada o un toque de ají molido para intensificar el sabor.
- Servir con una ensalada fresca o una salsa de yogur para completar el plato.
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Servir con una ensalada fresca o una salsa de yogur para completar el plato.
Sobre la firma
Gimena Pepe Arias
Redactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. [email protected]
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