Se llevó a cabo una nueva edición del Taller de Cocina sin Gluten, una propuesta impulsada por la Asociación Celíaca de Tandil con el acompañamiento del Municipio desde la Secretaría de Desarrollo Productivo e Innovación, que busca promover la alimentación libre de gluten y generar espacios de aprendizaje y encuentro para la comunidad.
La actividad se desarrolló en la cocina de UTHGRA, y reunió a cerca de 50 concurrentes.
Del encuentro participaron personas que deben seguir una alimentación sin TACC, sus familias, emprendedores gastronómicos y vecinos interesados en incorporar herramientas para la elaboración de preparaciones aptas.
En esta oportunidad, el taller estuvo a cargo de Patricia «Pato» Coto, quien llevó adelante dos recetas: una preparación salada de panes caseros y una opción dulce a base de buñuelos.
Durante la jornada, los participantes pudieron seguir el paso a paso de las elaboraciones, realizar consultas y compartir experiencias en torno a la cocina sin gluten.
El taller se realiza de manera mensual, el segundo lunes de cada mes, y viene registrando una convocatoria sostenida, con la incorporación constante de nuevas personas interesadas en este tipo de propuestas, tanto por necesidad alimentaria como por interés en este tipo de cocina.
Desde la organización informaron que durante el mes de mayo no se llevará a cabo el taller, en el marco del Mes de la Celiaquía, período en el que se desarrollarán otras actividades específicas de concientización.
La próxima edición del taller tendrá lugar el segundo lunes de junio, retomando el cronograma habitual.
Esta iniciativa se enmarca en el trabajo conjunto entre el Estado local, la Asociación Celíaca de Tandil y el sector gastronómico, con el objetivo de fortalecer la difusión de buenas prácticas alimentarias y acompañar a quienes deben sostener una alimentación sin gluten.
