El aniversario que se saborea

Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello
Las Vegas celebra seis décadas de uno de sus templos más emblemáticos y lo hace con un gesto que se saborea. El aniversario de Caesars Palace se convierte en un recorrido gastronómico que rescata los sabores de 1966 y los reinterpreta con la mirada de chefs contemporáneos.
El Bacchanal Buffet dedica un espacio a los clásicos que marcaron los primeros años del resort. Allí conviven el pollo Marsala, el pato a la naranja, el prime rib, el porchetta al estilo romano, el clams casino, el Cornish game hen, el shrimp cocktail y el smoked salmon rillette. Es un guiño a la época en que el Bacchanal original ofrecía banquetes servidos por asistentes en toga, recreando la Roma imperial en pleno Strip.
La propuesta se extiende a los restaurantes de autor. Gordon Ramsay, en HELL’S KITCHEN, presenta el Senate Supper, un menú de tres tiempos que incluye oysters Rockefeller, imperial beef Rossini redux y tuxedo mousse cake. Bobby Flay, en Amalfi, rescata la tradición ítalo-americana con clams oreganata, shrimp scampi y un surtido de dulces clásicos. En Brasserie B Parisian Steakhouse, la sofisticación francesa se traduce en frog legs à la Provençale, steak Oscar Royale y chocolate marquise. Peter Luger Steak House convierte los precios en guiño histórico: 66,26 dólares por platos como lobster tail, New York strip y oysters Rockefeller. Gordon Ramsay Pub & Grill revive el espíritu de los supper clubs con el menú Showgirls & Smoke, que incluye shrimp Louie y prime rib Rat Pack. Nobu reinterpreta la moda del teppanyaki de los sesenta con un menú de 266 dólares que combina wagyu, langosta, sushi y Glacier 51 sea bass. Stanton Social Italian ofrece el Laurel and Gold Experience con prosciutto y melón, osso buco y tuxedo mousse cake. Dominique Ansel viste su Cronut® de aniversario con ganache de champagne y decoración especial. Guy Savoy rinde homenaje a la alta cocina francesa con duck à l’orange y île flottante.
El brindis también tiene su lugar. Los bares del resort proponen cócteles conmemorativos como el Strawberry Wallbanger y el 60th Anniversary Old Fashioned, servidos con un hielo grabado con el emblema del aniversario, un detalle que convierte cada trago en recuerdo.
La celebración no se limita al pasado. El resort sigue transformándose con nuevas residencias como las Presidential Villas y las Sky Villas, el debut del OMNIA Dayclub & Skybar y renovaciones en torres y espacios que marcan el futuro de la hospitalidad en Las Vegas. La gastronomía, sin embargo, ocupa un lugar central en esta conmemoración: es el puente entre la memoria y la innovación, entre los sabores que definieron una época y las propuestas que anticipan lo que vendrá.
Sesenta años después de su inauguración, Caesars Palace reafirma que el lujo también se saborea. Cada plato, cada copa y cada detalle de esta programación es una invitación a vivir la historia de Las Vegas desde la mesa, con la certeza de que el tiempo puede detenerse en un bocado.