El antiguo Tickets de Albert Adrià vuelve a cambiar de manos

El barcelonés Tickets, que abrió en 2011 y llegó a ser uno de los restaurantes más elogiados del mundo con la propuesta culinaria de Albert Adrià, vuelve a cambiar de manos. Tras su cierre durante la pandemia y la desaparición posterior del grupo El Barri, del que era “la joya de la corona”, reabrió en marzo de 2022 como Teatro Kitchen&Bar, propiedad de Manuel Lao, y cuenta con una estrella Michelin estrenada en la guía del 2025. 

Desde principios de febrero el restaurante es propiedad del grupo Orobianco, de cuya dirección gastronómica se ocupa el chef Paolo Casagrande, al frente de la cocina del restaurante triestrellado Lasarte de Martín Berasategui en Barcelona.

Según Casagrande, el grupo Orobianco, propiedad de una familia rusa, lleva 12 años operando en España y desde hace tiempo buscaba crecer. “Han encontrado esta oportunidad en Barcelona, de un excelente restaurante con un gran equipo y la idea por el momento es mantenerlo tal como está, con el chef Oliver Peña al frente de la cocina y con el mismo equipo de sala”. 

La idea por el momento es mantener el restaurante tal como está, con el chef Oliver Peña al frente de la cocina y con el mismo equipo de sala

Paolo Casagrande

Este es el segundo proyecto en el sector de la restauración del grupo, que se dedica a la construcción inmobiliaria y opera en diversos países. La primera fue con la apertura del restaurante Orobianco (Calp, Alicante) que se encuentra en una lujosa urbanización, Colina del Sol, también propiedad del grupo. El restaurante de Calp,  cuyo día a día capitanea Andrea Drago, mano derecha de Casagrande en Lasarte durante años, obtuvo una estrella en la guía del año pasado.

El Tickests consiguió triunfar con un formato informal y muy original de vivir una experiencia gastronómica alejada del clásico menú degustación. Con tapas contemporáneas y tradicionales (y el lema “la vida tapa”), los comensales podían dejarse aconsejar por el equipo de sala e iban disfrutando de las elaboraciones hasta que decidían dar por terminado el repertorio. 

Cuando se supo que el cierre durante la pandemia del restaurante que había puesto de nuevo los focos sobre el Paral·lel (muchos gastrónomos de todo el mundo hacían un recorrido por los más de una decena de locales del grupo El Barri, situados en la misma zona) sería definitivo y que desaparecía El Barri, la noticia tuvo una gran repercusión mediática. 

Posteriormente, en febrero de 2022 se anunció que Manuel Lao, propietario del grupo inversor Nortia, adquiría el negocio y que los hermanos Iglesias, con muy buena reputación en el sector hostelero barcelonés (dueños del Rías de Galicia y La Cañota), seguirían atendiendo la gestión del negocio que en su día pusieron en marcha como empresarios. Ahora los Iglesias dejan de estar vinculados al establecimiento en esta tercera etapa.