El experto español Alex Yáñez, con casi 140.000 seguidores de Instagram, detalla en esta nota propiedades de muchos de los condimentos más frecuentes en la cocina.
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Redacción El País
El nutricionista español Álex Yáñez recomienda incorporar condimentos y suplementos a la dieta para aprovechar sus beneficios Respecto a los suplementos, Yáñez resalta dos como clave: el jengibre y la canela.
Respecto al jengibre, Yáñez destaca que es uno de los pocos alimentos cuyo suplemento en cápsula tiene la misma absorción que cuando se consume de forma natural, ya sea en infusiones o como raíz. Entre sus beneficios, mencionó su capacidad para regular la temperatura corporal, especialmente útil para mujeres con problemas en extremidades como manos, pies o piernas. Además, resaltó sus propiedades antieméticas, que ayudan a prevenir los vómitos, y sus efectos antiinflamatorios, que pueden aliviar dolores menstruales, entre otros.
Su segunda recomendación es la canela, un alimento con múltiples beneficios, especialmente para personas con diabetes, ya que ayuda a regular la glucemia y mejora la resistencia y sensibilidad a la insulina. Yáñez sugiere consumirla con té para evitar el uso de bloqueadores de hidratos de carbono. Además, agrega que una pequeña cantidad de canela al día puede aportar más hierro que un puñado de lentejas, convirtiéndola en uno de los alimentos más ricos en este mineral en proporciones reducidas.
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Otras especias y hierbas beneficiosas
Aunque suelen consumirse en pequeñas cantidades, muchas de ellas contienen antioxidantes y otras sustancias saludables en concentraciones significativas. Algunas de las más destacadas son:
- Cúrcuma: Con un sabor ligeramente amargo, es un ingrediente clave en muchos curris. Posee propiedades antiinflamatorias, inmunoestimulantes y antioxidantes, además de calmar el sistema digestivo. Actualmente, se estudian sus posibles efectos anticancerígenos.
- Romero: De aroma balsámico y sabor que recuerda al pino con un toque de menta, es una hierba mediterránea utilizada como digestivo y por sus propiedades balsámicas. Fortalece el sistema inmunológico y ayuda a mejorar la circulación sanguínea.
Romero Foto: Pixabay
- Albahaca: Con un sabor único, es esencial en recetas como el pesto genovés. Rica en vitaminas y minerales, protege la estructura celular, tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, y apoya el sistema cardiovascular.
- Comino: Utilizado en cocinas como la marroquí, india y mexicana, tiene un sabor distintivo y beneficios para la digestión. Facilita la absorción de nutrientes como la tiamina, el fósforo y el potasio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Un condimento con muchas propiedades. Foto: Commons.
- Nuez moscada: De sabor dulce y exótico, tiene propiedades desintoxicantes que estimulan la actividad de los riñones y el hígado. Además, ayuda a conciliar el sueño, reduce las náuseas y mejora la digestión.
Estas especias y hierbas, junto con otras como el azafrán, el ginseng, el cardamomo y el curry, ofrecen una amplia variedad de beneficios para la salud, convirtiéndolas en aliadas perfectas para enriquecer nuestra dieta diaria.
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