La 54ª edición de la Fiesta Nacional del Caballo se palpita con entusiasmo, y uno de sus eventos centrales, el tradicional Almuerzo Criollo que se sirve a los participantes del desfile el mediodía del domingo 12 de octubre, ya tiene sus preparativos en marcha.
Carlos Ruso, miembro de la Comisión Organizadora y responsable directo de este masivo agasajo, brindó detalles sobre la logística y las impresionantes cifras que maneja este evento culinario.
Según confirmó Ruso, este año la magnitud del almuerzo será similar al año pasado. «Este año serán ocho las vaquillonas que se van a poner en cocción», anunció, estimando que se espera la concurrencia de unos 2.000 comensales para disfrutar de la carne tierna y el ambiente festivo.
La preparación de este monumental banquete es una tarea que requiere dedicación y tiempo. Ruso explicó que la cocción «comienza en la noche del sábado y se extiende durante más de 12 horas». Un equipo de asadores locales de gran experiencia es el encargado de supervisar este proceso, asegurando la calidad que caracteriza al evento.
El responsable del almuerzo aprovechó la ocasión para destacar y agradecer el espíritu solidario de la comunidad. «Agradeció especialmente a las instituciones y público en general que se suma como voluntario para servir y cortar a los comensales durante ese mediodía», una ayuda indispensable para atender la gran afluencia de gente.
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