Las autoridades de salud de Salta emitieron un alerta epidemiolgica tras confirmarse un caso de Listeria monocytogenes en la provincia. La enfermedad, conocida como listeriosis, puede presentarse de forma grave, especialmente en adultos mayores, embarazadas, recin nacidos y personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Segn la jefa del programa de Infecciones Asociadas al Cuidado de la Salud, Paula Herrera, el caso detectado corresponde a un paciente de 34 aos que ingres al hospital con un cuadro de sepsis. Los anlisis de hemocultivos confirmaron la presencia de la bacteria.
«Esta bacteria es una zoonosis, pero no se transmite por el contacto con los animales directamente, sino por el consumo de alimentos que puedan estar contaminados, sobre todo lcteos, quesos y yogures que no estn correctamente pasteurizados«, explic Herrera.
Qu alimentos pueden transmitir la listeriosis?
Los productos ms frecuentemente involucrados en brotes incluyen:
Fiambres y embutidos de carne y aves.
Lcteos elaborados con leche sin pasteurizar.
Vegetales crudos.
Pescados crudos o ahumados.
La bacteria puede crecer incluso en temperaturas de refrigeracin, pero es eliminada con la coccin adecuada.
Recomendaciones para prevenir la enfermedad
Las autoridades aconsejan seguir estas medidas de higiene y manipulacin de alimentos:
Lavarse las manos con agua y jabn por al menos 20 segundos.
Limpiar utensilios de cocina y superficies que entren en contacto con alimentos crudos.
Lavar cuidadosamente los vegetales antes de consumirlos.
Mantener la higiene de la heladera y evitar la contaminacin cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
Cocinar completamente los alimentos, especialmente embutidos como salchichas, chorizos o morcillas.
Refrigerar correctamente los alimentos preparados y recalentar a temperaturas de coccin adecuadas.
Evitar el consumo de lcteos sin pasteurizar y embutidos sin coccin previa.
A nivel nacional, el Ministerio de Salud ya haba emitido alertas tras detectarse casos en Buenos Aires, Ciudad Autnoma de Buenos Aires y Tucumn desde diciembre de 2024, sumando una vigilancia especial en todas las jurisdicciones.
En Salta, las autoridades instan a la poblacin a extremar precauciones en la manipulacin y consumo de alimentos para evitar nuevos casos.
