Barcelona
El Museu Nacional d’Art de Catalunya inaugurará la próxima semana el nuevo Absis, un restaurante situado en la segunda planta del edificio -en el espacio que anteriormente ocupó el Òleum de Fina Puigdevall- que cuenta con el asesoramiento gastronómico del chef Albert Raurich.
Este, que fue jefe de cocina de El Bulli y que actualmente es responsable de los restaurantes Dos Palillos y Dos Pebrots, ha basado su propuesta en el producto de temporada y la tradición mediterránea, buscando ofrecer una experiencia coherente con el entorno artístico del museo.
“En Absis no queremos hacer una cocina de vanguardia, sino platos bien hechos, que conecten con la tradición mediterránea, con el producto y con el entorno”, ha explicado Raurich hoy a la prensa durante la presentación.
La sala del nuevo restaurante Absis en el Museu Nacional d’Art de Catalunya
MNAC
Ubicado en un espacio privilegiado, con impresionantes vistas panorámicas a toda Barcelona, en Absis se ofrecerá desde un menú del día hasta platos a la carta, o un menú degustación para compartir entre dos personas. La intención es agradar a todos los públicos, tanto a los turistas o como a los barceloneses que quieran redescubrir su ciudad desde otro ángulo.
“Vivimos en el Poble-sec, nuestros restaurantes siempre han sido pequeños. Este proyecto nos permite crecer como empresa, pero también como propuesta cultural. Queremos explicar la cocina catalana desde aquí, desde este balcón privilegiado”, afirma ayer el chef, señalando que su implicación va más allá del simple asesoramiento, ya que, aunque no esté físicamente allí todo el tiempo, tendrá siempre el ojo puesto en los detalles.
Ubicado en un espacio privilegiado, con impresionantes vistas panorámicas a toda Barcelona, en Absis se ofrecerá desde un menú del día hasta platos a la carta
El proyecto es fruto de la colaboración entre tres actores: el propio Raurich, el MNAC y Vilaplana Catering, que ha ganado la licitación para gestionar todos los espacios gastronómicos del museo hasta 2029.
Además del restaurante Absis, la concesión incluye la gestión del Oval Cafè, la Terraza del MNAC -con oferta renovada y guiños al universo dulce de Christian Escribà-, así como los servicios de catering para eventos.
