El sector cárnico de la Patagonia se encuentra en estado de alerta por una posible flexibilización de la barrera sanitaria del río Colorado. A través de un comunicado oficial, la Cámara de Frigoríficos Ovinos y Bovinos de la Patagonia (CAFROPAT) advirtió que la implementación de la Resolución 180/2025 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) podría generar consecuencias «gravísimas» para las exportaciones de carne ovina con hueso, especialmente hacia la Unión Europea, y para la logística ganadera en el extremo sur del país.
La medida, actualmente suspendida hasta el 16 de junio, permitiría el ingreso de carne con hueso proveniente del norte del país a la región patagónica, una zona libre de fiebre aftosa sin vacunación, estatus sanitario altamente valorado por los mercados internacionales. CAFROPAT sostiene que esta decisión pone en riesgo la credibilidad sanitaria de la Patagonia y amenaza con cerrar puertas fundamentales al comercio exterior.
Según el comunicado, las plantas frigoríficas patagónicas ven con gran preocupación la inminente implementación de la norma, ya que los principales mercados compradores, especialmente la Unión Europea, mantienen estándares sanitarios muy estrictos. La introducción de carne con hueso desde zonas con diferente estatus sanitario podría llevar a una revisión o incluso a una suspensión de los permisos de exportación vigentes.
“Estamos en tiempo de descuento”, advirtió la Cámara, señalando que el 16 de junio es la fecha límite para que las autoridades nacionales logren garantizar que la Resolución no afectará la cadena exportadora. Si no hay respuesta oficial de la UE ni de Chile antes de esa fecha, el propio presidente del SENASA, Ing. Cortese, reconoció en una reunión con representantes del sector la posibilidad de extender la suspensión de la norma, aunque sin compromisos firmes.
El impacto de la barrera sanitaria en la Patagonia
CAFROPAT remarcó que la normativa también generaría serias complicaciones en el traslado de animales en pie desde Tierra del Fuego hacia el continente argentino, ya que estos deben pasar obligatoriamente por territorio chileno. La introducción de carne con hueso desde el norte podría alterar los protocolos actuales, generando conflictos en el tránsito internacional y aumentando los costos logísticos.
Además, la Cámara refutó uno de los argumentos esgrimidos por el Gobierno nacional para justificar la medida: la baja en el precio del asado en la Patagonia. Según CAFROPAT, esa baja no se materializará, ya que actualmente el 70% de la carne deshuesada que ingresa a la región proviene del norte del país, y los precios siguen siendo fijados en base a los altos costos logísticos y operativos locales.
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Estarían en juego las exportaciones de cordero de la Patagonia.
La preocupación no es sólo económica, sino también social. Según el comunicado, la cadena de valor ovina y bovina en la región involucra de forma directa e indirecta a más de 100.000 familias. Una medida que afecte la sustentabilidad de las exportaciones y el normal funcionamiento de los frigoríficos tendría un fuerte impacto en el empleo, la economía regional y la estabilidad de comunidades enteras.
“La decisión es totalmente política, con argumentos técnicos cuestionables de parte de los compradores y sin la contemplación de los verdaderos problemas que provocarán”, indicó la entidad.
Apertura al diálogo
Pese a la dureza del pronunciamiento, la Cámara se mostró dispuesta al diálogo y llamó a las autoridades nacionales a considerar los impactos reales de la resolución. “Siempre estamos abiertos al diálogo, convencidos de que es el método para solucionar diferendos, sopesando las verdaderas ventajas y conflictos que generará la resolución”, concluyó el comunicado firmado en Río Gallegos.
A tres semanas del vencimiento de la suspensión, el sector frigorífico patagónico aguarda una respuesta concreta por parte del Gobierno nacional y de los organismos internacionales involucrados. De no llegar una solución, el conflicto podría escalar y desencadenar protestas o incluso la paralización de actividades claves para la economía del sur argentino.
