Con 550 productores de 21 provincias, la edición 2025 de Caminos y Sabores BNA transformará La Rural en una cartografía viva de sabores argentinos desde este jueves 3 hasta el domingo 6 de julio. Bajo el lema “Recasera con Impronta de Autor”, la feria desplegará nueve caminos temáticos, un patio de comidas con 70 opciones y clases magistrales de chefs como Osvaldo Gross e Iwao Komiyama, consolidándose como el mayor escaparate de identidad alimentaria del país .
Los 9 caminos que tejen la Argentina gourmet
El recorrido sensorial guiará a los visitantes a través de:
- Camino Federal: Quesos de búfala correntinos y escabeches fueguinos.
- Camino de los Dulces: Alfajores premium y dulce de leche al Malbec.
- Camino de las Picadas: Nuevos fiambres como salame con avellanas y pistacho.
- Camino de los Frutos de la Tierra: Harina de uva misionera y boysenberries patagónicos.
- Camino de las Infusiones: Yerbas artesanales y blends de té de altura.
- Camino de los Aceites y Aderezos: Aceite de oliva neuquino y salsas ancestrales.
- Camino de las Bebidas: Gin jujeño y vermút cuyano.
- Camino del Turismo y la Tradición: Rutas gastronómicas con sello provincial.
- Camino de Tu Cocina: Innovaciones para cocinas hogareñas.
El trío que domina la escena: alfajores, gin y vermút
La feria coronará a los reyes del 2025 mediante concursos profesionales:
| Producto estrella | Categorías en competencia | Novedad |
|---|---|---|
| Alfajores | Regional, Marplatense, Cobertura blanca | 2ª Copa Alfajor Argentino |
| Gin argentino | Botánicos nativos vs. clásicos | Mapa del Gin Argentino (show) |
| Vermút | Blend de hierbas vs. single origin | “Renacer del Vermouth” (cata) |
Sabores disruptivos: Pata de jamón de cordero, licor de pistacho y miel, y pejerrey en escabeche desafiarán paladares .
Cocina en vivo: los maestros que harán historia
Dos escenarios (Cocina Paladini y Cocina Hudson) reunirán a 50 figuras:
| Fecha | Chef | Propuesta | Horario |
|---|---|---|---|
| Jue 3 | Osvaldo Gross | Técnicas de repostería clásica (25° aniversario elGourmet) | 16:00 |
| Vie 4 | Juan Manuel Herrera | Medialunas de autor con reconocimiento “Gratitud 2024” | 15:30 |
| Sáb 5 | Iwao Komiyama | Sushi patagónico: fusión japonesa-argentina | 17:00 |
| Dom 6 | Estefi Colombo | Postres para millennials: rápido y sin complicaciones | 14:00 |
Streaming exclusivo: Todas las clases se transmitirán en vivo por caminosysabores.com.ar, LA NACION y Clarín .
Patio de Comidas: 70 razones para quedarse
El espacio gastronómico ofrecerá un viaje por las regiones:
- Norte argentino: Locro con quirquiña y empanadas salteñas al horno.
- Cuyo: Pizza de masa madre con olivas mendocinas.
- Patagonia: Tablas de ahumados fueguinos.
- Bebidas signature: Tragos con gin local y helados artesanales.
Rondas de negocios: el motor detrás de la feria
120 expositores se conectarán con compradores clave:
- Supermercados: Carrefour, Coto y redes regionales.
- Distribuidores gourmet: Paseo de los Sabores y Del Territorio.
- Exportadores: Buscando replicar el éxito de marcas como Almahecha (yerba premium en EE.UU.) .
Beneficios exclusivos: cómo aprovechar al máximo
| Beneficio | Condiciones | Tope |
|---|---|---|
| 15% descuento entradas | Tarjetas BNA Visa/Mastercard (1 pago) | Sin tope |
| 30% descuento productos | Regionales (1 pago) | $30,000 por persona |
| 3 cuotas sin interés | En compras mayores a $15,000 | $30,000 por persona |
En contexto: el impacto económico de la gastronomía
- Cómo los productores jujeños conquistan mercados globales
- Turismo gastronómico: RD vs. Argentina en captación de foodies
- elGourmet: 25 años contando historias con sabor
Más que una feria, Caminos y Sabores es un acto de resistencia identitaria. Al reunir desde pequeños productores de La Pampa hasta chefs estelares, teje un relato poderoso: en tiempos de globalización homogenizante, la autenticidad es el lujo definitivo. Los concursos de alfajores y gin no son solo competencias; son termómetros de una revolución silenciosa donde lo artesanal se revaloriza. El desafío será sostener este ecosistema más allá de los cuatro días, convirtiendo contactos en contratos y degustaciones en exportaciones .
Fechas: 3 al 6 de julio | Horario: 12:00 a 20:00
Entradas: caminosysabores.com.ar/entradas
Discover more from LatamNoticias
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
