En muchas casas, la fruta termina madurando de golpe o echándose a perder antes de poder consumirse. Esto no solo implica un gasto innecesario, sino también un mayor desperdicio de alimentos. La buena noticia es que, con algunos trucos simples de conservación, es posible alargar su vida útil y aprovecharla mejor.
Uno de los errores más comunes es guardar toda la fruta junta. No todas se conservan de la misma manera ni maduran al mismo ritmo. Algunas, como las bananas, manzanas y peras, liberan etileno, un gas natural que acelera la maduración de otras frutas cercanas. Separarlas ayuda a que duren más tiempo.
El lugar de guardado también marca la diferencia. Frutas como manzanas, uvas, frutillas y cítricos se conservan mejor en la heladera, dentro del cajón de frutas y verduras. En cambio, bananas, paltas, mangos y tomates conviene dejarlos a temperatura ambiente hasta que maduren. Una vez maduros, algunos pueden refrigerarse para frenar el proceso.
Otro punto clave es no lavar la fruta antes de guardarla. La humedad favorece la aparición de hongos y acelera el deterioro. Lo ideal es lavarla justo antes de consumirla. En el caso de frutas muy delicadas, como frutillas o cerezas, se pueden revisar y retirar las que estén dañadas para evitar que afecten al resto.
Los recipientes adecuados también ayudan a conservar mejor la fruta. En la heladera, es preferible usar bolsas perforadas o recipientes con ventilación, que permitan circular el aire y eviten la acumulación de humedad. Para frutas fuera de la heladera, las fruteras abiertas son una buena opción.
Un truco poco conocido es envolver algunas frutas. Por ejemplo, envolver el tallo de las bananas con film ayuda a reducir la liberación de etileno y retrasa su maduración. También se pueden envolver mitades de paltas con papel film y unas gotas de limón para evitar que se oxiden.
Revisar la fruta con frecuencia es fundamental. Retirar piezas muy maduras o golpeadas evita que el resto se deteriore más rápido. Además, priorizar el consumo de las frutas más maduras ayuda a mantener una rotación eficiente.
Para aprovechar frutas que ya están muy maduras, una buena opción es congelarlas. Cortadas y guardadas en bolsas o recipientes herméticos, sirven luego para licuados, postres o preparaciones dulces sin desperdiciar nada.
Con pequeños cambios en la forma de guardar la fruta, es posible extender su duración, ahorrar dinero y reducir el desperdicio. Organizar, separar y elegir bien el lugar de conservación son hábitos simples que hacen una gran diferencia en la cocina del día a día.
