El huevo es uno de los alimentos con proteína de mayor valor biológico, pero no es el único; existen otros que pueden igualarlo y mantener un buen nivel nutricional.
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El huevo es uno de los primeros alimentos que aparecen en nuestra mente cuando pensamos en proteínas. Pero ¿sabías que existen otras fuentes con niveles similares de este nutriente? A continuación, una lista de opciones que quizás no habías contemplado.
De acuerdo con un artículo de la Clínica Universidad de Navarra, las proteínas son nutrientes esenciales que ayudan a mantener el equilibrio de los líquidos corporales, forman hemoglobina y permiten regenerar tejidos, entre otras funciones. La Fundación Española del Corazón recomienda un consumo diario del 15% sobre el total de calorías en la dieta, lo que puede lograrse con dos o tres raciones de alimentos ricos en dicho nutriente.
En promedio, la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere un consumo mínimo de 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. No obstante, la cantidad de proteína diaria depende de factores como la edad, el sexo, el nivel de actividad física y el estado de salud de cada persona.
El huevo es uno de los alimentos con proteína de mayor valor biológico. Pero existen otros alimentos que pueden igualarlo y mantener un buen nivel nutricional:
- Carne. La carne es una fuente destacada de proteínas de alta calidad. Según la Academia Española de Nutrición y Dietética, aunque existen diferencias entre la carne roja y blanca, en términos proteicos contienen de 25 a 30 gramos de proteína por cada 100 gramos. En una tabla comparativa elaborada por esta misma institución, destacan el solomillo, el lomo y la costilla.
- Atún. Además de aportar ácidos grasos Omega-3, el sitio especializado Bupa Salud indica que el atún es una de las opciones con mayor concentración de proteína en el mercado. Mediciones de la Clínica Universidad de Navarra señalan que este alimento ocupa el tercer lugar en contenido proteico, con 34 gramos por cada 100 gramos de producto, solo por detrás del suero de leche en polvo y el lomo embuchado.
- Yogur. Si bien el yogur natural aporta una cantidad moderada de proteína, con alrededor de 10 gramos por cada 100 gramos, es una buena manera de consumir este nutriente porque se puede comer varias veces al día.
- Soja texturizada. Es una excelente alternativa para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que aporta hasta 50 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto. Por si fuera poco, al combinarla con cereales mejora su contenido de metionina, aminoácido que suele ser limitado en el resto de las legumbres.
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Otros alimentos ricos en proteínas por cada 100 gramos (g), de acuerdo con la Clínica Universidad de Navarra, son:
- Queso parmesano: 28 g
- Chorizo: 27 g
- Lentejas: 26 g
- Almendras: 21 g
- Sardinas: 21 g
- Garbanzos: 21 g
- Bacalao: 20 g
- Gambas: 20 g
- Pistachos: 20 g
- Caballa: 19 g
- Merluza: 19 g
- Tofu: 17 g
- Salmón: 17 g
- Anchoas: 17 g
- Trucha: 17 g
- Queso mozzarella: 16 g
- Nueces: 15 g
- Jamón serrano: 15 g
El Universal/GDA
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