Argentina volvió a decir presente en lo más alto del escenario mundial de la pizza. La competencia, considerada el evento gastronómico más prestigioso del sector, se celebró del 8 al 10 de abril en el Salón Palaverdi de la ciudad italiana de Parma, con una convocatoria récord de 735 participantes y 1035 presentaciones de 48 países.
La selección argentina oficial de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas Asociación Civil), compuesta por 12 maestros pizzeros profesionales, fue liderada por el chef patagónico Federico Domínguez Fontán, y se llevó aplausos, medallas y menciones especiales que refuerzan el crecimiento de la pizza nacional a nivel global.
El equipo estuvo conformado por Claudio Izurieta, Matías Iacono, Walter Erdbecher, Daniel Gabrielli, Claudio Jaramillo, Ezequiel Ortigoza, Mauro Dávila, Miguel Villalba, Javier Dotta, Roodely Antenor, Ariel Pastorino e Ismael Saravia.
Con pasión, técnica y un fuerte sentido de equipo, la delegación volvió a dejar huella en Italia y demostró que Argentina tiene una voz fuerte en el universo pizzero mundial.
Lorena Fernández, presidenta de APYCE, no pudo estar presente en Parma ya que representó al país en un evento paralelo en España, pero siguió la competencia de cerca.
“Me conmueve el compromiso y la profesionalidad con la que representaron a nuestro país. Dejaron en alto los colores de nuestra bandera”, expresó.
En el año 2017, la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
Acrobacia y tradición: Ortigoza, figura consagrada
Uno de los grandes protagonistas fue Ezequiel Ortigoza, quien obtuvo el 2° puesto en la categoría Freestyle (acrobacia) y el 5° lugar en Masa más larga.
Ortigoza es un referente de la nueva generación de pizzeros argentinos, comenzó su camino a los 15 años como lavacopas. Con perseverancia, capacitación constante y una pasión incansable, se convirtió en especialista en pizza napolitana y referente en acrobacia a nivel internacional. En 2018, ya había dado que hablar al consagrarse campeón de Acrobacia en la Pizza Expo de Las Vegas.
“El esfuerzo y la formación constante son la clave”, sostuvo Ortigoza, que este año ingresó por segunda vez consecutiva al Hall de la Fama de la Pizza. En 2023, abrió su local Furore y, recientemente, su versión al paso Furore al Taglio, ambos en el centro porteño.
El mejor clasificado argentino
Desde Avellaneda, Claudio Izurieta se convirtió en el argentino mejor puntuado del certamen, un reconocimiento que corona años de formación en APYCE y un trabajo constante al frente de sus locales Cervecería 611 y 611pizzas.
“Fue un orgullo representar al país en el campeonato más importante del mundo. Nada de esto sería posible sin la formación profesional”, expresó emocionado Izurieta.
