Las carniceras salteas enfrentan una baja en las ventas de carne vacuna debido al aumento de precios. La semana pasada, los costos de la carne subieron entre un 10 y un 15% en todo el pas, pero en Salta el incremento fue an mayor, con un porcentaje de entre el 20 y 22%, segn Dardo Romano, referente de la Cmara de Comercio de Carnes. Este aumento, que comenz en la ltima mitad de 2024, ha afectado significativamente el bolsillo de los salteos.
Romano explic que los costos crecieron debido a las alzas en los sueldos y la prdida econmica que sufrieron los productores. «La carne estar voltil an por un mes ms», indic, anticipando que el precio de este producto clave en la canasta alimentaria no mejorar a corto plazo. Como resultado, las ventas cayeron entre un 20 y un 25% en comparacin con el mes pasado.
En este escenario, el cerdo se perfila como la alternativa ms econmica para los consumidores, desplazando poco a poco a la carne vacuna de las mesas salteas.
