El consumo de carne vacuna sigue en mínimos históricos: apenas 49,5 kilos por persona al año
El consumo de carne vacuna en Argentina sigue sin repuntar y se mantiene en los niveles más bajos de la historia. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), en mayo el promedio fue de 49,5 kilos por persona por año, apenas un 0,5% por encima del mismo mes de 2024.
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en mayo los precios de los cortes vacunos subieron un 2,6%, por encima del 1,5% de inflación medida por el INDEC.
La variación acumulada en los primeros cinco meses del año fue del 27,3%, lo que se explica principalmente por la baja oferta de animales, que impulsa los precios al alza.
En los barrios de mayor poder adquisitivo, los precios treparon un 3,3%, mientras que en los sectores medios fue del 2,5% y en los más bajos del 2,4%.
Pese a la desaceleración inflacionaria, los salarios siguen sin recuperar poder adquisitivo, lo que también impacta en la decisión de compra. En un contexto económico difícil, el asado ya no es de todos los domingos.
