Mediante su Resolucin 460/2025, que deja sin efecto la 180/2025 previamente prorrogada, el Senasa redefine el marco sanitario para el ingreso de carne con hueso a la regin Patagnica. La nueva normativa entrar en vigencia a partir de su publicacin en el Boletn Oficial.
Especficamente, se autoriza el traslado de costilla, asado y esternn, siempre y cuando cumplan con estrictas condiciones sanitarias, como la maduracin de la carne, el pH, el tipo de empaque y el origen de los animales sacrificados. Por ahora seguirn prohibidos los cortes con huesos largos, como el osobuco o el lomo con hueso.
La medida busca flexibilizar una restriccin histrica obsoleta para favorecer la oferta y la disponibilidad de carne argentina de todo el pas, manteniendo los estndares sanitarios de la regin y sin generar impactos negativos en la produccin ni en los mercados internacionales.
Ver tambin: Crece la tensin en el campo por el fin de la baja de retenciones
La decisin fue adoptada por la Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca del Ministerio de Economa de la Nacin, junto con el Senasa, tras un proceso de evaluacin tcnica y sanitaria.
En ese sentido, el Organismo nacional elev consultas tcnicas a las autoridades sanitarias de la Unin Europea, quienes respondieron formalmente que el nuevo esquema no altera las condiciones para el comercio ni afecta los protocolos vigentes con pases del bloque.
Adems, se consult de manera formal a las autoridades sanitarias chilenas si la provincia de Tierra del Fuego podra continuar con el traslado de animales en pie hacia Chile para su posterior faena en Santa Cruz y la respuesta tambin fue positiva.
