La gastronomía vegetal española vuelve a situarse en la élite mundial. El restaurante El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle, ha revalidado el título de mejor restaurante vegetal del mundo en la edición 2025 de la We’re Smart Green Guide, la clasificación internacional más prestigiosa dedicada a la alta cocina basada en productos vegetales. El anuncio se realizó este martes en Londres, durante la gala anual de la guía, que reconoce la innovación, la sostenibilidad y el compromiso con la cocina verde a nivel global.
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