El canal elGourmet estrena el Especial Sanguches de Miga, conducido por la chef Felicitas Pizarro, que recorre el origen, el secreto del pan de miga y los rellenos más innovadores de este clásico argentino desde sus primeras reuniones familiares hasta su vigencia actual en cada fiesta y merienda.
Origen y tradición del sanguche de miga
El sanguche de miga nació en Buenos Aires a mediados del siglo XX como un sencillo bocadito de pan sin corteza que acompañaba las meriendas sociales. Con influencias del tramezzino italiano y del cucumber sandwich inglés, su miga ultra-delicada se convirtió en un emblema de la gastronomía local, presente en bodas, cumpleaños y encuentros informales.
Recetas clásicas y propuestas gourmet
Felicitas Pizarro revela las técnicas para lograr el pan perfecto y presenta desde el infalible jamón y queso hasta versiones de autor como salmón ahumado con palta y provoleta con chimichurri. Además, muestra variantes regionales —por ejemplo, lomito con chimichurri entrerriano— y consejos de armado y presentación para sorprender a cualquier comensal.
Fechas de emisión y canales en Argentina
- Estreno: jueves 8 de mayo a las 20:30 H (Arg)
- Repeticiones: viernes 16, miércoles 21 y martes 27 de mayo a las 20:30 H
- Señales: Cablevisión HD 401, DirecTV 232/HD 1232, Telecentro 508/HD 1078, Claro TV 373 y Supercanal 501
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