Evaluaron los procesos administrativos, las condiciones de faena y la trazabilidad de los animales.
Las médicas veterinarias Mónica Patiño (SENASA) y Ana Bogado (CIPPA) realizaron este jueves una fiscalización integral del matadero municipal de Aluminé, junto al equipo de Producción local y personal del establecimiento.
Durante la recorrida, se llevó adelante un análisis detallado del funcionamiento general del matadero, que incluyó la evaluación de los procesos administrativos, el estado de las instalaciones, las buenas prácticas de faena y la trazabilidad de los animales —desde su crianza hasta la llegada de la carne a la mesa de los consumidores—.
Desde la Municipalidad destacaron que el acompañamiento técnico y profesional de los organismos nacionales y provinciales es clave para fortalecer el servicio de faena, garantizando la calidad sanitaria y beneficiando a todos los actores de la cadena de valor de la carne.
