Juramento, la compaa agrcola ganadera ms importante del noroeste argentino fundada por el fallecido Jorge Brito en 1990, compr un campo de 24.000 hectreas y 16.000 cabezas de ganado en la provincia de Salta. La firma propietaria del territorio era Pallaro Hermanos, una empresa de origen minero que supo ser proveedora de hamburguesas de McDonald’s en el pas.
La transaccin, inform Juramento este jueves en la Comisin Nacional de Valores (CNV), demand una inversin de u$s 56 millones. A partir de esta compra, la empresa ganadera de la familia Brito se enfocar en incrementar la capacidad de produccin de terneros y alimento para el ganado, los primeros eslabones de su cadena integrada de produccin de carne premium.
Es por eso que el mega terreno estar destinado a la cra y recra de ganado bovino y a la agricultura, con una rotacin de maz, soja y poroto.
«En este campo, buscamos aumentar la generacin de granos y pasto e introducir un esquema silvopastoril de rotacin intensiva de animales, lo que incrementara significativamente la produccin anual. Esta inversin se suma a los u$s 15 millones invertidos recientemente en nuestro frigorfico, que nos permite expandir la capacidad de envasado. La carne al vaco asegura la inocuidad del producto, extiende la fecha de vencimiento y permite un proceso de maduracin en fro que incrementa la terneza y sabor de la misma», dijo Rafael Aguilar, CEO de Juramento.
La empresa comercializa carne premium envasada, tanto en el mercado local, como internacional, a travs de las marcas Cabaa Juramento y Bermejo. Su origen proviene de rodeos de razas Brangus y Braford con gentica controlada en su cabaa de reproductores.
Pallaro Hermanos, en tanto, es una empresa de tradicin minera nacida en 1986. No fue hasta 2002 que realiz sus primeros pasos en el mundo agrcola-ganadero, cuando, ante la salida de la francesa McKey de la Argentina a causa de la crisis econmica y la cada del consumo consecuente, decidi dejar de producir hamburguesas para McDonald’s.
En ese entonces, McKey era propiedad del grupo francs Keystone Foods y posea una planta en la localidad bonaerense de Garn, desde donde se provea de hamburguesas a la cadena de comidas rpidas para sus locales en la Argentina. Luego de decidir abandonar el negocio local, Arcos Dorados, licenciataria de la M dorada en el pas, compr la fbrica. Sin embargo, decidi probar un modelo indito para su compaa: delegara su operacin a otra empresa.
Ese fue el comienzo de la relacin de Pallaro Hermanos y Mc Donald’s, que se extendi hasta finales de 2020, cuando la brasilea Marfrig, duea de etiquetas como Paty y GoodMark, se hizo con la planta de Garn por un total de u$s 4,6 millones. La fbrica tiene capacidad para procesar 900 toneladas de carne por mes, lo que le permite una produccin cercana a los 10 millones de hamburguesas mensuales, unas 14.000 toneladas al ao.
