La Municipalidad de La Plata convoca este sábado 7 de febrero a la 21° edición de la Fiesta del Tomate Platense, un evento gratuito que celebra la producción local y la identidad cultural de una de las hortalizas más emblemáticas del Cinturón Hortícola Platense. La actividad se desarrollará de 10:00 a 18:00 en la Estación Experimental Gorina, ubicada en las calles 501 y 149, con más de 130 puestos de productores, artesanos, instituciones y propuestas gastronómicas.
Según informó el sitio oficial de la Provincia de Buenos Aires, la fiesta busca valorar, difundir y recuperar la historia de esta variedad tradicional, promoviendo su consumo en un contexto donde las semillas híbridas desplazaron durante décadas al tomate platense de las mesas argentinas.
Una tradición que resurge
El tomate platense es una variedad reconocida por su sabor intenso, aroma característico y pulpa carnosa, que durante gran parte del siglo XX fue uno de los pilares productivos del Cinturón Hortícola Platense, una de las principales regiones proveedoras de hortalizas frescas del país. Hacia fines del siglo pasado, el avance de semillas híbridas orientadas a la resistencia al transporte y a una mayor duración comercial provocó una fuerte retracción de su presencia en las quintas de la región.
El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, destacó en declaraciones recogidas por DIB: «El tomate platense expresa una forma de producir con identidad y arraigo territorial. Esta fiesta permite visibilizar el trabajo de las familias productoras y acercar a la comunidad alimentos de calidad, producidos localmente».
La recuperación de esta hortaliza emblemática comenzó en la década del 90, cuando docentes e investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) iniciaron un proceso de rescate del tomate platense criollo. Según publicó El Día, en aquel momento solo quedaban una decena de productores que cultivaban esta variedad por tradición familiar.
Más de 130 puestos y actividades para toda la familia
La 21° Fiesta del Tomate Platense contará con una amplia variedad de puestos de venta donde los visitantes podrán adquirir frutas, hortalizas, plantines, conservas, artesanías y productos elaborados como salsas, dulces, alfajores e incluso cerveza artesanal de tomate. El evento reunirá a productores de toda la región, emprendedores gastronómicos y artesanos locales.
El público tendrá la oportunidad de participar en talleres de cocina y conserva de tomate, clases de alimentación sana, huerta agroecológica y compostaje. También se realizarán visitas guiadas por la planta procesadora de alimentos y la cosecha de tomate platense en los invernaderos de la Estación Experimental.
Según informó 0221.com.ar, durante el evento los asistentes podrán conocer más sobre la producción agroecológica de esta variedad a través de entrevistas y juegos que se realizarán en el stand de Radio Estación Sur y Radio Universidad.
Propuestas culturales y gastronómicas
El patio gastronómico ofrecerá diversas propuestas culinarias elaboradas con tomate platense, mientras que la jornada cultural incluirá presentaciones de los ballets de folklore Alma Patria y Salay, junto con música en vivo del Dúo Lucero Gonzáles y Eduardo Di Bitetti y la banda Poker.
Para las infancias, habrá un espacio especial donde podrán aprender a armar plantines con macetas recicladas y disfrutar de un show de títeres, convirtiendo la fiesta en una experiencia familiar completa.
Un producto con identidad territorial
La Plata es el principal centro de producción de tomates de Argentina, y su cinturón hortícola abarca unas 7.000 hectáreas, representando la mayor superficie de la provincia de Buenos Aires destinada a la horticultura. El tomate platense, conocido por su sabor e inconfundible aroma, creció por mucho tiempo en aquel cordón verde, sin embargo, con el correr de los años fue reemplazado por otros tomates más duraderos y rentables.
Isabel Palomo, una histórica productora de tomate platense, explicó en declaraciones a FM Raíces Rock: «Seleccionamos los mejores tomates, que estén sanos, y que no estén picados por ningún insecto. Los producimos agroecológicamente, no aplicamos ningún agrotóxico, ni fertilizantes químicos». Y agregó: «Se eligen los mejores tomates, se los exprime en un balde con agua. Se los aprieta hasta sacarle todas las semillas, luego se los deja dos o tres días estacionados ahí en el agua, para que la impureza quede arriba y las semillas buenas queden abajo».
Actualmente, tres poblaciones de tomate platense seleccionadas en la Estación Experimental Gorina se encuentran en proceso de inscripción en el Registro Nacional de la Propiedad de Cultivares (INASE), como resultado del trabajo conjunto entre equipos técnicos de la UNLP y del Ministerio de Desarrollo Agrario.
Semillas criollas y patrimonio productivo
En 2023 se realizó la inscripción del tomate platense como semilla criolla en el Instituto Nacional de Semillas (INASE). Según declaró el ministro Javier Rodríguez en la edición anterior de la fiesta, según publicó la Provincia de Buenos Aires: «Este registro significa que los derechos de las semillas los tiene el conjunto de la sociedad. Que no hay posibilidad de monopolizar esas semillas, porque queremos que siga existiendo ese derecho a poder producir tan fundamental de los productores».
Esta iniciativa garantiza que las semillas permanezcan en el dominio público, evitando su apropiación por parte de empresas privadas y asegurando el derecho de los productores a reproducirlas libremente.
Apoyo institucional y trabajo colaborativo
La 21° Fiesta del Tomate Platense es organizada por el Grupo del Tomate Platense, el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, la Municipalidad de La Plata, Radio Estación Sur y las facultades de Ciencias Agrarias y Forestales y de Ciencias Exactas de la UNLP. También cuenta con el acompañamiento del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y diversos organismos provinciales y municipios de la región.
El evento es de entrada libre y gratuita, y representa una oportunidad única para reconectar con el sabor tradicional de un producto que forma parte del patrimonio productivo y cultural bonaerense. La fiesta no solo celebra una hortaliza emblemática, sino también el trabajo de las familias productoras que mantienen viva esta tradición a pesar de los desafíos del mercado.
Con más de dos décadas de trayectoria, la Fiesta del Tomate Platense se ha consolidado como un evento imperdible del calendario platense, atrayendo cada año a miles de visitantes que buscan disfrutar de productos locales, aprender sobre agricultura agroecológica y celebrar la identidad de una región que sigue apostando por la producción sostenible y el rescate de sus variedades tradicionales.
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