La Guía Roja Michelin es un referente global en la evaluación de restaurantes y experiencias gastronómicas. Recibir una estrella Michelin es un honor para cualquier establecimiento, y la inclusión de una ciudad en sus recomendaciones es un reconocimiento al nivel de su cocina.
En 2024, la Guía Michelin expandió su alcance en Latinoamérica al incorporar a México. Esta ciudad destaca por la fusión entre tradiciones culinarias ancestrales y la creatividad contemporánea, convirtiéndose en un destino imperdible para los amantes de la gastronomía.
Ciudad de México: el destino gastronómico de 2025
Para este año, la única ciudad de América Latina recomendada por la Guía Michelin para hacer turismo gastronómico es la Ciudad de México. Esta metrópoli, famosa por su diversidad culinaria, ofrece opciones para todos los gustos, desde puestos de tacos en la calle hasta restaurantes galardonados con estrellas Michelin.
Los expertos destacan que en la capital mexicana se puede disfrutar de platillos icónicos como tacos al pastor, tamales y pozole, cada uno con su historia y raíces culturales. Además, los chefs locales han elevado la cocina tradicional a estándares de alta gastronomía mediante el uso de ingredientes autóctonos y técnicas centenarias.
Restaurantes recomendados en la Ciudad de México
La edición 2025 de la Guía Michelin incluye 62 restaurantes en México, de los cuales 20 han sido galardonados con la distinción Bib Gourmand (opciones de alta calidad a precios accesibles), 16 han recibido una estrella Michelin y dos han sido premiados con dos estrellas.
Los dos restaurantes con dos estrellas Michelin en la Ciudad de México son:
- Pujol: Fundado en el año 2000, este restaurante es un referente gastronómico en México y el mundo. Su chef ejecutivo, Jesús Durón, ha sabido preservar la esencia de la cocina del chef fundador, Enrique Olvera, manteniendo un profundo respeto por las tradiciones culinarias mexicanas.
- Quintonil: Dirigido por el chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, este restaurante toma su nombre de una hierba autóctona de Oaxaca y ofrece una propuesta que fusiona la tradición con la innovación culinaria.
Los restaurantes de una estrella Michelin
La Guía Michelin también ha otorgado una estrella a 16 restaurantes en México, entre ellos:
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Cocina de Autor (Los Cabos)
- Cocina de Autor Riviera Maya (Playa del Carmen)
- Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- EM (Ciudad de México)
- Esquina Común (Ciudad de México)
- Ha’ (Playa del Carmen)
- KOLI Cocina de Origen (Monterrey)
- Le Chique (Puerto Morelos)
- Levadura de Olla (Oaxaca)
- Los Danzantes (Oaxaca)
- Pangea (Monterrey)
- Rosetta (Ciudad de México)
- Sud 777 (Ciudad de México)
- Taquería El Califa de León (Ciudad de México)
Un destino imperdible para foodies
La Ciudad de México se ha consolidado como un destino gastronómico de primer nivel, con una oferta culinaria diversa que combina tradición y modernidad. Si eres amante de la buena comida, esta ciudad te espera con experiencias únicas, desde los sabores más auténticos de la cocina mexicana hasta las propuestas innovadoras de chefs galardonados. No dudes en visitarla y descubrir por qué la Guía Michelin la ha señalado como un destino imprescindible en 2025.
