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domingo, noviembre 9, 2025

La cocina tradicional catalana y la prueba del carbono 14

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El poder de una gastronomía radica en su presente, en su futuro y, sobre todo, en su pasado, y la gastronomía catalana cuenta con dos pilares, el libro de Sent Soví y el Llibre de Coch, que han sobrevivido a los avatares de la historia convertidos ya en patrimonio de la gastronomía universal.

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Redacción

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