El desafío fue reinterpretar un clásico. La filosofía, honrar un origen excepcional. Bajo esta premisa, Escorihuela Gascón acompañó la iniciativa “Tiramisú Day” , un evento que celebró el talento y la creatividad el pasado domingo 29 de marzo en el Pastificio de Pablos. Cinco representantes de la cocina actual se juntaron para reivindicar la sofisticación de lo simple, transformando un postre universal en una declaración de principios sobre la calidad y el origen.
Los chefs Malcom Lancioni, Walter Lui, Marcela Vazquez, Penélope Mariani y Cande Cabanas, junto a la host Anto Arboscelli, presentaron sus visiones únicas del icónico postre. Para ello, cada uno partió de ingredientes singulares, seleccionados por su carácter único, una curaduría que dialogó a la perfección con el espíritu de la línea Pequeñas Producciones de la bodega.
Cinco chefs, cinco ingredientes, cinco versiones de un clásico
No se trató de hacer “el mejor” tiramisú según la receta clásica. Se trató de ver cómo cinco talentos creativos toman un punto de partida amado y conocido y lo filtran a través de su visión personal, su técnica y su estilo para crear algo nuevo y único. Un acto de libertad creativa basado en el respeto por un clásico.
- Malcom Lancioni presentó Backamisu con filo crocante, nuez y pistacho, almíbar de café perfumado con cardamomo y azahar. Su ingrediente estrella: cardamomo y azahar. La armonización: Pequeñas Producciones · Escorihuela Gascón | Extra Brut Rosé.
- Marcela Vazquez optó por un Tiramisú clásico en vivo 5:50, destacando el café como ingrediente estrella. También armonizado con Pequeñas Producciones · Escorihuela Gascón | Extra Brut Rosé.
- Candela Cabanas sorprendió con un Tiramisú helado con biscuit de cacao y café, llevando el chocolate/cacao al centro de la escena. Su armonización: Pequeñas Producciones · Escorihuela Gascón | Chardonnay.
- Walter Lui propuso un Tirami-chung con notas a mandarina, sichuan y bayas de goji, donde la mandarina fue el ingrediente estrella. La armonización: Pequeñas Producciones · Escorihuela Gascón | Pinot Noir.
- Antonella Arboscelli creó un Tiramisú al late harvest con praliné de almendras y pochoclo, destacando el pochoclo acaramelado o almendra. La armonización: Pequeñas Producciones · Escorihuela Gascón | Late Harvest.
Un diálogo entre creatividad y terroir
El evento celebró la interpretación de un clásico. Pequeñas Producciones celebra la interpretación de un terroir. Ambas son expresiones únicas, limitadas y de alto valor creativo. El concepto que une ambas marcas es un ejercicio de autoría sobre un origen respetado.
Bodega Escorihuela Gascón
Desde 1884, Bodega Escorihuela Gascón es un pilar fundamental en la historia del vino en Mendoza, Argentina. Fiel a su origen, se especializa en la creación de vinos de alta gama que son un reflejo auténtico del terroir argentino. Ubicada en una región de prestigio internacional, la bodega logra un equilibrio perfecto entre su herencia centenaria y una visión vanguardista de la enología. Escorihuela Gascón se distingue por su búsqueda constante de la excelencia y la innovación, forjando un legado de vinos con carácter, pensados para perdurar tanto en el tiempo como en la memoria de quienes los descubren.
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