El proyecto busca potenciar a las bodegas rionegrinas con una maduración única de vinos bajo el mar.
– Este sábado, el gobierno de Río Negro pondrá en marcha una iniciativa sin precedentes en la región: el Programa de Cava Submarina en el Golfo San Matías, una propuesta que combina ciencia, innovación y producción vitivinícola con proyección internacional.
La iniciativa permitirá madurar vinos en jaulas de acero inoxidable sumergidas en el mar, aprovechando las condiciones naturales del entorno —presión constante, oscuridad y temperatura estable— para desarrollar nuevas características organolépticas.
Con una capacidad inicial para más de 680 botellas, esta experiencia piloto abre la posibilidad a que todas las bodegas rionegrinas puedan participar y sumar valor agregado a sus productos.
“Desde el viñedo al mar, con identidad propia”, resumen desde la organización, destacando el carácter distintivo que esta cava submarina puede aportar a la industria vitivinícola regional.
Además del impacto productivo, el programa busca posicionar a Río Negro como un polo de innovación enológica y atraer el interés de mercados internacionales.
