Por primera vez, Montevideo será sede de la Feria Internacional del Alfajor, un evento que ya lleva tres ediciones y que se consolida como una plataforma clave para visibilizar la industria del alfajor en la región.
Del viernes 13 al domingo 15 de junio, el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) abrirá sus puertas a una propuesta que va mucho más allá de la degustación: será un punto de encuentro entre fabricantes, proveedores, profesionales, curiosos y fanáticos del producto más icónico del Río de la Plata.
Juan Soria, director del Mundial del Alfajor y uno de los organizadores del encuentro, lo resume con claridad: “Nosotros siempre decimos que el evento está al servicio de la industria”. Su enfoque no es solo comercial, sino estratégico. La feria no se traslada de ciudad sin una planificación profunda. “Muchos participantes nos pedían venir a Montevideo, pero no es solo cuestión de querer; hay que proyectar económicamente, garantizar apoyos y asegurar que el evento sea sostenible”, explicó.
La edición 2025 llega con el respaldo de la Intendencia de Montevideo, el Ministerio de Turismo y otras instituciones tanto del sector público como privado. Esto fue clave para concretar el traslado desde Fray Bentos, sede de la edición anterior, a un escenario de mayor envergadura.
“El LATU tiene salones de primera categoría, y eso permite una puesta más grande, más acorde a la escala del evento”, destacó Soria.
Con entre 60 y 70 stands confirmados, la feria contará no solamente con fabricantes de alfajores, sino también con representantes de toda la cadena productiva: desde proveedores de maquinaria y packaging hasta distribuidores y productores de materias primas como dulce de leche y chocolate. Más allá de los protagonistas locales, se sumarán empresas internacionales, con presencia en Brasil, Israel y Argentina.
Una de las principales novedades de esta edición es la renovación del plantel de marcas participantes. “De las que estuvieron en Fray Bentos el año pasado, se mantiene apenas un 30%. Cambió el perfil de las empresas. Algunas más grandes, con las que no habíamos trabajado antes, se suman ahora en Montevideo”, explicó el director. Esto no significa solamente más cantidad, sino mayor diversidad de propuestas.
Además de la venta y degustación, la feria tendrá un calendario de actividades pensado para diferentes públicos: charlas técnicas, clases, mesas de debate y hasta una mirada histórica sobre el alfajor.
Algunas de las figuras confirmadas para las actividades son Sylvana Cabrera Nahson, referente de la gastronomía uruguaya, y especialistas del LATU y del Instituto Gato Dumas, por ejemplo, que brindarán una masterclass de elaboración. También se presentarán propuestas sobre alfajores saludables, opciones sin gluten y tendencias.
Uno de los momentos más esperados será la creación de un alfajor gigante por parte del equipo de la UTU, que repite una experiencia que fue un éxito el año pasado. Además, habrá sorteos, catas a cargo de jurados expertos de Argentina y Uruguay, y entregas de premios.
Camino al mundial.
La feria no termina allí. Para muchas marcas, esta instancia también funciona como antesala del Mundial del Alfajor, que se celebrará en Buenos Aires del 15 al 17 de agosto de este año. En Montevideo se realizará una preselección de los mejores productos uruguayos, y de ese grupo surgirán los representantes que competirán en la gran cita internacional.
La idea es que este acontecimiento funcione como una plataforma de promoción real. Lo que buscan los organizadores es que la feria sea útil, que impulse a las marcas y genere contactos. Y, al mismo tiempo, será una experiencia disfrutable para el público en general.
Las entradas pueden adquirirse a través de la plataforma MiEntrada (mientrada.com.uy) . Los menores de 8 años no abonan ingreso.
La Feria Internacional del Alfajor promete ser una celebración de tres días para el sabor y el trabajo detrás de uno de los productos más queridos de la región.
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