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La gastronoma es uno de los mayores orgullos de Amrica Latina. Desde los asados argentinos hasta los tacos mexicanos, la cocina latinoamericana se distingue por su identidad nica y su herencia cultural.
Ahora, un nuevo ranking internacional elaborado Taste Atlas revel qu ciudad tiene la mejor comida de toda la regin. Se trata de una capital famosa por sus ceviches, fusiones asiticas y postres autctonos. Super a Buenos Aires y a Ciudad de Mxico, y qued en el puesto 15 a nivel mundial.
Cul es la ciudad con la mejor cocina de Amrica Latina?
La ciudad que lidera el podio culinario de Amrica Latina es Lima, la capital de Per, con una puntuacin de 4,7 estrellas, segn Taste Atlas. Gracias a la variedad de ingredientes autctonos, sus races prehispnicas y la influencia de culturas africanas, europeas y asiticas, Lima se consagr como «La Capital Gastronmica de las Amricas«.
Sus calles, mercados y restaurantes ofrecen una experiencia culinaria nica que combina tradicin e innovacin. Adems, la ciudad cuenta con mltiples locales reconocidos internacionalmente y propuestas de alta cocina que figuran entre las mejores del planeta.
Cules son los platos ms destacados?
Entre los platos imperdibles de la cocina limea se destacan:
Ceviche:
Pescado fresco marinado en jugo de limn, acompaado con cebolla morada, aj y maz.
Pollo a la brasa:
Uno de los platos ms populares del pas, sazonado con especias y cocido a las brasas.
Picarones:
Postre similar a las donas, hecho de masa de camote y calabaza, frito y baado en miel de chancaca.
Butifarra:
Uno de los snguches ms tradicionales de Lima. Se prepara con jamn, servido en pan francs crocante y acompaado con salsa criolla (cebolla morada, aj, limn y perejil).
Salchipapas:
Consiste en papas fritas acompaadas con salchichas cortadas en rodajas y cubiertas con una variedad de salsas. Es una comida rpida muy querida por jvenes y familias.
Pisco Sour:
La bebida insignia del Per. Se elabora con pisco, jugo de limn fresco, azcar, clara de huevo y unas gotas de amargo de Angostura.
Dnde comer en Lima: los restaurantes ms destacados
La ciudad ofrece una variedad de propuestas gastronmicas para todos los gustos y bolsillos:
- Astrid y Gastn: del chef Gastn Acurio, uno de los restaurantes ms emblemticos de la alta cocina peruana.
- La Mar Cebichera: ideal para probar ceviches frescos con un toque gourmet.
- Isolina Taberna Peruana: una joya en Barranco que rescata recetas tradicionales en un ambiente familiar.
- El Bodegn de Miraflores: cocina casera con sabor a hogar peruano.
