El Consejo de la Denominación de Origen del Salame de Tandil invita a la proyección de la película «Denominación de Origen», que se realizará este domingo 11, a las 20, en el Espacio Incaa (Hipólito Yrigoyen 662).
Esta comedia chilena escrita y dirigida por Tomás Alzamora relata la historia de una comunidad de San Carlos que lucha por conseguir la denominación de origen para su longaniza, un proceso que refleja, con humor y agudeza, los desafíos de obtener este tipo de reconocimiento.
La película ofrece un recorrido perspicaz y gracioso por los entretelones de la obtención de una Denominación de Origen, mostrando los avances, los traspiés y el largo camino que implica este proceso. El relato expone cómo este reconocimiento no solo garantiza calidad y autenticidad, sino que también se convierte en un símbolo de identidad cultural para las comunidades productoras. A través de personajes entrañables, se revela cómo la búsqueda de este sello requiere consensos, investigación histórica, y el trabajo coordinado de productores y profesionales.
En Tandil, este recorrido tiene una historia propia con la Denominación de Origen del Salame de Tandil. Este sello, que distingue al salame local a nivel mundial, es el resultado del esfuerzo conjunto de familias productoras, profesionales y organizaciones locales. El proceso incluyó una profunda investigación que puso en valor la historia de la actividad chacinera tandilense, rescatando saberes transmitidos de generación en generación y consolidando una identidad productiva única. Pero el impacto de esta denominación va más allá del sector productivo: dinamiza la economía local, genera empleo y potencia el turismo, haciendo que el salame de Tandil sea no solo un producto, sino también un emblema cultural.
«Denominación de Origen» ha sido exhibida en destacados festivales internacionales, como el Festival Internacional de Cine de Valdivia, el Festival Internacional de Cine Independiente de Buenos Aires y el Festival de Cine Latino de San Diego. Ahora llega a Tandil, invitando al público a reír y reflexionar sobre el valor cultural y económico que se esconde detrás de un sello de origen.
