El próximo viernes 26 de septiembre a las 19 hs, el Centro de Referencia del Salame y el Queso de Tandil (Larrea y Alvear, Villa Onena) recibirá la cuarta edición del ciclo «Quesos que cuentan historias», organizado por el Municipio de Tandil y el Clúster Quesero.
En esta oportunidad, los protagonistas serán los quesos tandilenses de Tandileofú, elaborados por Raúl Mastrangelo, acompañados por los vinos de la empresa familiar vitivinícola Cordón Blanco, en un atractivo maridaje que une tradición quesera y producción vitivinícola local.
IDENTIDAD TANDILENSE
La iniciativa forma parte del calendario de actividades del Municipio de Tandil, el Clúster Quesero y el Consejo de la Denominación de Origen del Salame de Tandil, que busca consolidar a la ciudad como referente de la producción alimentaria local, fomentar el consumo de productos tradicionales y fortalecer las cadenas láctea y chacinera.
La propuesta es libre y gratuita, con cupos limitados e inscripción previa en el siguiente formulario: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdh5xwcmZLbW00GaDRZDEAe2ByNlUedcdyx5cT2QXOsoS1hkA/viewform
EXPERIENCIA QUE CRECE
«Quesos que cuentan historias» comenzó en abril y ya tuvo tres ediciones que sumaron sabores, experiencias y protagonistas diferentes: los quesos de Don Atilio junto a dulces locales de Dono del Cuore; la tradicional fábrica El Holandés con la intervención artística de Ilustradores Serranos; y la empresa 4 Esquinas, con su producción artesanal de quesos de oveja y cabra, acompañada por la cervecería 2 Hermanos.
Cada encuentro aporta un relato distinto, fortaleciendo la identidad productiva local y promoviendo el intercambio entre productores y consumidores.
LOS PROTAGONISTAS
Tandileofú: fundada en 2007 por Raúl Mastrangelo, egresado de la Escuela Agrotécnica Ramón Santamarina, se especializa en quesos semiduros y duros como gruyere, fontina, reggiano, parmesano y provoleta, con su producto emblema, el «Queso Tandil» o Banquete.
Cordón Blanco: emprendimiento vitivinícola iniciado en 2008 por los hermanos Valeria, Mariano y Matías. Sus viñedos en «La Elena» y «Don Bosco» dieron origen al primer vino de Tandil, con el objetivo de reflejar la identidad del terruño y la pasión por el crecimiento compartido.
