La inflacin, la crisis econmica y las polticas del gobierno nacional estn impactando fuertemente en el bolsillo de los salteos, lo que se refleja en una drstica cada del consumo de pan y productos de panadera. Segn Daniel Romano, referente del sector y presidente de la Cmara de Panaderos de Salta, el consumo de pan disminuy entre un 25% y 30% en los ltimos meses, mientras que la compra de especialidades, como medialunas y pan dulce, se ha convertido en un «lujo» para muchas familias.
En una entrevista para Somos la Maana, Romano expres su preocupacin por la situacin que atraviesa el sector. «Si hay cada en la compra de pan, la compra de especialidades es peor. Lamentablemente, hoy comprar medialunas o pan dulce se volvi un lujo», afirm.
El referente del rea detall que los precios de los productos de panadera han aumentado significativamente debido a los incrementos en los costos de los insumos y los servicios. «La gente est pagando entre 3 mil y 8 mil pesos la docena de medialunas, dependiendo de la calidad y el lugar. Pero con los aumentos de luz, gas y todos los servicios, no hay mucho anlisis que hacer: a la gente no le alcanza«, explic.
Romano tambin seal que las panaderas estn enfrentando un panorama desafiante, ya que los costos de produccin se han disparado, pero los salarios de los consumidores no han acompaado el ritmo de la inflacin. «Tenemos subas en todo: luz, gas, harina, manteca. Y mientras los precios suben, el poder adquisitivo de la gente cae. Es una situacin muy difcil», agreg.
La cada en el consumo no solo afecta a las panaderas, sino que tambin refleja un deterioro en la calidad de vida de los salteos. Para muchas familias, productos que antes formaban parte de su dieta diaria ahora son inaccesibles. «El pan es un alimento bsico, pero incluso eso se est volviendo difcil de comprar para algunos. Y cuando hablamos de especialidades, la situacin es an ms crtica», lament Romano.
Frente a este escenario, el sector panadero reclama medidas urgentes para reactivar el consumo y aliviar la presin sobre los costos de produccin. Mientras tanto, los salteos continan ajustando sus gastos en un contexto econmico que no da tregua, donde hasta el pan y las medialunas se han convertido en artculos de lujo.
