Omar Kassab y Yanine tienen campo en Comandante Andresito, Misiones, y potencian la integración cultural. “En Siria toman en ´vasitos de soda´, pero se contagió la costumbre”, le contaron a TN.
Así es el proceso de zafra, la cosecha de los yerbales en el campo de Misiones (Video: instagram/yerbamatedonomarok).
La distancia entre Siria y Argentina es de aproximadamente 12.512,8 kilómetros y se necesitan unas 33 horas de vuelo para recorrerla.
A pesar del océano que los separa, ambos países están unidos por una costumbre “muy nuestra” que, para sorpresa de muchos, conquista cada vez más mercados y paladares extranjeros.
En este contexto no es casual que Comandante Andresito, en Misiones, sea el punto neurálgico donde convergen la inmigración, la producción y “una empresa modelo” que está haciendo historia.
El proceso de producción de la yerba mate consta de tres etapas clave (Foto: Bolsa de Comercio de Rosario).
“Nos une la cultura del trabajo”
“Desarrollamos depósitos inteligentes que se mantienen a 30° de temperatura constante, y así logramos cambiar el circuito y transformar el proceso de estacionado de la yerba mate“, le explicó Omar Kassab a TN.
De este modo, “el estacionamiento de la producción se da naturalmente en 10 meses, y no en cámaras aceleradas” que afectan la calidad. “Ni dos años ni seis meses. Con ese tiempo de proceso nos convertimos en el 2004 en empresa modelo”, detalló el productor.
Omar Kassab estudió el mercado y logró desarrollar «una empresa modelo» en Comandante Andresito (Foto: Prensa Yerba Don Omar).
“Omar, mi marido, se conoce Misiones como la palma de su mano. Él vino en el ’86 y con su tío mandaban yerba a granel. Después aumentó tanto el consumo que empezaron a exportar en containers”, relató Yanine.
En diálogo con TN, ella contó que “allá es un orgullo decir que tenés un familiar en la Argentina”. “En este país la gente es acogedora, no hay discriminación, nunca nos hicieron sentir que somos de afuera y al campo argentino nos une la cultura del trabajo”, describió.
La yerba en números (Fuente: INYM).
Si bien en Siria toman mate en vasos de vidrio, ambos aseguran que “se contagió la costumbre”: “El ritual está instalado en Medio Oriente, aunque se toma individualmente”.
“Antes de mandar mate, exportamos bombillas porque no había, y ahora hay muchos argentinizados. Al mate lo adoptamos como propio“, aseguraron.
Más allá del mercado externo, Yanine desde la Feria Caminos y Sabores, destacó este tipo de espacios como “una ventana que te acerca al cliente”. “Muchas personas nos cuentan su experiencia con el producto, y otros vienen a que les enseñemos desde cero cómo tomar mate”, dijo.
Así son los mates que se toman en Siria (Foto: noticiasdelmate.com).
Por último, Omar Kassab afirmó que la zona del Líbano y Turquía se presentan como nuevos horizontes para la producción yerbatera de Misiones.
“En el Golfo Pérsico lo ven a Messi con el mate y quieren saber qué es. Nunca imaginé que mi nombre iba a andar por el mundo como tampoco hacer la cadena completa de producción. Argentina es un pozo de agua en el desierto, uno de los pocos lugares donde uno puede preguntar ¿Qué es lo que no tiene?“, concluyó.
De la Argentina al mundo
Los datos estadísticos registrados por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) revelan que durante el mes de mayo de 2025 el volumen de yerba mate exportada alcanzó los 4.907.915 Kilogramos.
Sumado a los meses anteriores las salidas con destino al mercado externo totalizan 18.830.648 kilogramos para el período enero-mayo de 2025.
