Dejó de ser el «villano» de las dietas para convertirse en el aliado indispensable de la mesa argentina.
Redacción Vive CABA
Históricamente castigado por mitos sobre el colesterol, el huevo ha logrado una «reivindicación histórica». Según datos recientes, Argentina se ha consolidado como el consumidor número uno a nivel global, superando incluso a potencias que tradicionalmente lideraban este ranking.
Shutterstock
¿Qué cambió en nuestra dieta?
El cambio de paradigma no es casualidad. Expertos en nutrición coinciden en que la ciencia finalmente despejó las dudas: el huevo es una de las proteínas de mejor calidad y menor costo del mercado.
- Poder saciante: Ideal para quienes buscan controlar el peso.
- Versatilidad: Desde el desayuno «estilo palermitano» (reivindicado en los cafés de la Ciudad) hasta la clásica tortilla de bodegón.
- Accesibilidad: En un contexto económico complejo, sigue siendo la proteína más económica por gramo frente a la carne vacuna o el pollo.
El fenómeno en la Ciudad
En Buenos Aires, la tendencia se siente con fuerza. El auge de las dietéticas, los mercados orgánicos en barrios como Colegiales y Caballito, y la incorporación del huevo en los desayunos corporativos han disparado la demanda local.
«El huevo pasó de ser un acompañamiento a ser el protagonista del plato. Ya no solo se consume en la cena, ahora es la estrella del ‘brunch’ porteño», comentan especialistas del sector.
Tips para elegir los mejores huevos:
- Frescura: Si lo ponés en un vaso con agua y flota, ¡descartalo!
- Color de la yema: Un color más intenso suele indicar una alimentación más variada de la gallina (aunque no siempre afecta el valor nutricional).
- Conservación: Siempre es mejor mantenerlos en la heladera una vez llegás a casa.
