Mónica Solórzano (El Salvador) y Edmond Quintero (Panamá) defendieron con éxito sus tesis de la Maestría en Tecnología de los Alimentos. Sus investigaciones, impulsadas por becas internacionales, se enfocaron en la optimización de productos de la región
lunes 15 de junio de 2026 | 7:00hs.
La Universidad Nacional de Misiones (UNaM) vuelve a ser protagonista en la educación de Misiones y la cooperación internacional. El pasado viernes, en el aula de Posgrado de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales (FCEQyN), dos estudiantes centroamericanos coronaron su esfuerzo al obtener el título de Magíster en Tecnología de los Alimentos.
El evento, que también fue transmitido en vivo a través del canal de YouTube «Exactas», marcó el cierre de una etapa formativa que comenzó a la distancia y culminó con la defensa presencial de dos investigaciones fuertemente arraigadas en la cultura misionera: la yerba mate y la stevia.
A pesar de sus raíces extranjeras, ambos profesionales eligieron enfocar sus trabajos finales en productos profundamente representativos de la provincia anfitriona: Edmond Jahir Quintero Barba (Panamá): Presentó el trabajo titulado «Obtención de polvo soluble de extractos concentrados de yerba mate (Ilex paraguariensis) mediante secado por espuma». Su investigación fue dirigida por la Dra. María Marcela Brousse y la Mgter. Nancy Cruz, ambas docentes e investigadoras de la FCEQyN; mientras que Mónica Raquel Solórzano Cruz (El Salvador): Defendió su tesis denominada «Optimización de la clarificación de extractos hidroalcohólicos de Stevia rebaudiana Bertoni», contando con la dirección de los doctores Liliana Soledad Celaya y José Luis Herrera.
El camino de Mónica y Edmond hacia su título de posgrado comenzó en 2024. Inicialmente, cursaron la Maestría de manera virtual desde sus respectivos países. Un año después, en 2025, se radicaron definitivamente en la ciudad de Posadas para continuar con el cursado presencial y el desarrollo de sus prácticas en los laboratorios de la facultad.
Este intercambio académico fue posible gracias a su selección en el marco del Programa BEC (Becas de posgrado para estudiantes centroamericanos en universidades públicas de Argentina). Este programa es impulsado por la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación, y cuenta con el financiamiento directo del Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE).
La graduación de los ahora magísteres Quintero Barba y Solórzano Cruz no solo representa un gran logro personal y profesional para ambos, sino que también consolida el prestigio de la educación pública argentina, demostrando que el conocimiento producido en Misiones tiene, una vez más, impacto y alcance global.
