De cara a una nueva edición del Encuentro Plurinacional de Mujeres, Lesbianas, Travestis, Trans, Bisexuales, Intersexuales y No Binaries en Córdoba, la organización dio a conocer los detalles de un esquema de alimentación que marcará un antes y un después en la logística e identidad política del evento.
Soberanía alimentaria frente a la lógica empresaria
Por primera vez en 40 años de historia del encuentro, la preparación y distribución de las viandas estará a cargo de trabajadorxs de la economía popular. El operativo involucrará a unas 20 cocinas y cerca de 100 trabajadorxs nucleados en cooperativas, asociaciones civiles y espacios comunitarios de diversos territorios de la provincia de Córdoba.
Desde la Comisión de Alimentación Soberana —conformada este año para el 39° Encuentro— señalaron que la iniciativa busca cortar con la modalidad tradicional de tercerizar el servicio de comida en grandes empresas proveedoras que ofrecen productos estandarizados, apostando en su lugar por el fortalecimiento del trabajo autogestionado, los circuitos cortos y la economía comunitaria. En un contexto de crisis alimentaria, la propuesta pone el foco en la socialización de los recursos económicos hacia espacios que sostienen el trabajo comunitario todos los días.
Menú antiespecista a gran escala y cruce de saberes
Como parte central de la propuesta gastronómica y política, más del 90% de las viandas que se repartirán durante el evento serán libres de violencia animal y a base de plantas.
Este activismo antiespecista impulsado desde los transfeminismos se enriquece con la participación de una vasta red de organizaciones, entre las que se encuentran la Fundación Ivana, La Cucinattta G (espacio de cocina de la Asociación de Travestis, Transexuales y Transgéneros de Argentina – ATTA), y cooperativas como Wall-Marx y Comadres.
El menú incluye preparaciones innovadoras que fusionan saberes populares y tradiciones culturales, como el emblemático «sándwich de Chola» adaptado 100% a base de plantas por Pankarita —una referente de los pueblos preexistentes—, demostrando que es posible pensar una alimentación masiva, nutritiva, inclusiva y coherente con los mundos que se pretenden construir.
Organización territorial, trabajo cooperativo y una perspectiva antipatriarcal que también interpela lo que ponemos en los platos.
Documento Alimentación Soberana
Este año en el 39° Encuentro Plurinacional de Mujeres, Lesbianas, Travestis, Trans, Bisexuales, Intersexuales y No Binaries se conformó por primera vez la Comisión de Alimentación Soberana.
Somos activistas antiespecistas, emprendedorxs, cooperativas, asociaciones civiles, organizaciones sociales, veganas y no veganas, de diversos territorios de toda la provincia de Córdoba. Nos encontramos en el diálogo y tejiendo redes sobre la importancia de la alimentación desde una mirada política que contempla la soberanía alimentaria, la socialización de saberes, recursos, experiencias, las tareas de trabajo no reconocidas y desde la reflexión sobre distintas maneras de consumo, producción y los vínculos que sostenemos con lo que comemos a diario.
El alimento que se brindará en el 39° Encuentro Plurinacional proviene de más 20 espacios de cocina donde trabajadorxs de la economía popular presentaron menús diversos, sabrosos, inclusivos y nutritivos.
Más del 90% de las viandas entregadas serán libres de violencia animal y a base de plantas.
Nos motoriza la pregunta ¿cómo hacemos para que nuestras prácticas cotidianas sean coherentes con los mundos que queremos construir desde los transfeminismos? Nos organizamos desde el deseo de hacer posibles otras formas de habitar, compartir y crecer desde una perspectiva interseccional que luche por el fin de todas las opresiones.
