Diario HOY | Del cocido quemado a un helado con chipita: la novedosa apuesta que genera sensación

Por Brian Vicésar. @brianvicesar

¿Quién dijo que el cocido quemado solo se toma caliente y acompañado de chipa? En Coronel Oviedo, Lady Recalde decidió romper con esa costumbre y convertir dos clásicos de la mesa paraguaya en un helado que despierta curiosidad desde el primer vistazo. La combinación de cocido quemado con leche y una chipita en la parte superior se volvió su sello más llamativo y hoy atrae a personas que quieren probar algo diferente sin perder el sabor de lo nuestro.

Detrás de esta propuesta está Helados Paraguayoite, un emprendimiento artesanal que comenzó hace seis años con la meta de crear un producto que representara la identidad nacional y pudiera ser disfrutado por personas de distintas edades. Lady es mediadora cultural de profesión y encontró parte de su inspiración en las experiencias que vivió durante sus estudios en Brasil, donde conoció otras culturas y sus formas de expresar la identidad a través de la gastronomía.

“Pensé qué producto podíamos hacer en Paraguay que pudiera ser consumido por todos, niños, jóvenes y adultos”, recordó. Así comenzó a tomar forma un proyecto que buscaba algo más que vender helados: quería contar una historia a través de los sabores.

Los primeros sabores de Paraguayoite se alejaron de las propuestas tradicionales de las heladerías. Menta’i, naranja con azafrán, cedrón y mburucuyá formaron parte de aquella primera etapa, marcada por el uso de frutas de estación y plantas medicinales.

La iniciativa también recibió un impulso temprano. En 2019, Lady obtuvo apoyo del Ministerio de Industria y Comercio mediante un capital semilla, una ayuda que acompañó el desarrollo de la idea desde sus inicios.

El proyecto surgió en el entorno familiar de su pareja, en un barrio de Coronel Oviedo conocido por la presencia de varias fábricas de helados. En medio de ese escenario, Lady se preguntó si México tenía sus famosas paletas con sabores característicos, ¿por qué Paraguay no podía contar con un helado propio, capaz de representar la cultura?

La respuesta fue Paraguayoite, una marca que apostó por ingredientes y sabores reconocibles para los paraguayos. La intención era que cada producto despertara recuerdos, conectara con las costumbres locales y mostrara que la gastronomía tradicional también puede inspirar nuevas creaciones.

La gran sorpresa llegó tiempo después.

La idea del cocido quemado con leche nació en un momento especial para el emprendimiento. Lady y su pareja acababan de inaugurar su primer salón y buscaban una propuesta que llamara la atención del público, en una época del año en la que el clima todavía invitaba a consumir bebidas calientes.

“Como el cocido con leche es nuestro cotidiano, dije: voy a probar un poco”, relató durante una entrevista en el programa Residentas, del canal GEN.

La prueba salió bien. El sabor resultó agradable y ambos decidieron dar un paso más y optaron por agregarle una chipita arriba.

La combinación terminó de convencerlos. El cocido quemado aportaba un sabor familiar, la leche daba cremosidad y la chipita sumaba una textura diferente, además del contraste entre lo dulce y lo salado.

Así nació el producto que sirvieron durante la inauguración del local. La respuesta del público superó las expectativas y el helado comenzó a convertirse en una de las propuestas más llamativas de la marca.

Hoy puede probarse en distintas presentaciones. El cucurucho es uno de los formatos que más curiosidad despierta, especialmente por la chipita que corona el helado. La pregunta se repite entre quienes lo ven por primera vez: ¿realmente tiene sabor a cocido?

Un video cambió el ritmo de las ventas

Durante años, Lady buscó espacios para mostrar sus productos. Participó en ferias y eventos, llegó a Asunción y presentó sus helados en actividades como la Expo de Mariano Roque Alonso. Sabía que el emprendimiento necesitaba visibilidad para llegar a más personas.

La oportunidad apareció en una actividad en la que estaba presente el ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme. Lady consiguió un espacio, le ofreció probar su creación y el funcionario quedó sorprendido con la propuesta. De aquel encuentro surgió un video que rápidamente comenzó a circular en las redes sociales.

El teléfono de Lady no dejó de sonar. Le llegaron felicitaciones, consultas y mensajes de personas interesadas en conocer el producto. Incluso otros heladeros se comunicaron para preguntar cómo preparaba el sabor.

“Les dije que hago un ritual a las cuatro de la mañana”, contó entre risas, al recordar las consultas sobre la receta.

La repercusión tuvo un efecto concreto en las ventas. Antes de la difusión del video, el emprendimiento había vendido unos 20 litros de helado de cocido con leche durante dos meses. Después de la viralización, llegó a comercializar alrededor de 200 litros en menos de un mes, según relató la emprendedora.

El salto confirmó que existía un público dispuesto a probar sabores diferentes y que una propuesta nacida en el interior del país podía despertar interés a escala nacional.

La exposición también le permitió mostrar los otros productos de Paraguayoite, que cuenta con 16 sabores. La marca comenzó a ganar reconocimiento más allá de Coronel Oviedo, donde ya tenía una clientela formada.

Crecer sin perder lo artesanal

El aumento de la demanda trajo nuevos desafíos. Lady cuenta actualmente con una máquina capaz de producir diez litros de helado por hora y espera incorporar otra con capacidad para elaborar 30 litros en el mismo tiempo.

El apoyo del Ministerio de Industria y Comercio continúa siendo parte de ese proceso de crecimiento. Para la emprendedora, contar con mejores herramientas resulta fundamental para responder a los pedidos y ampliar las posibilidades comerciales.

La expansión también requiere definir cómo llegar a nuevos consumidores. Hasta hace poco, la empresa trabajaba principalmente con mayoristas. Ahora está probando un modelo de venta directa, mientras mantiene el servicio de catering para eventos, una alternativa que permite llevar sus helados a distintas celebraciones y espacios.

Por el momento, Lady prefiere no anunciar una fecha para la llegada de un punto de venta permanente a Asunción. La prioridad está en validar el modelo comercial y preparar la estructura necesaria para sostener el crecimiento.

Una hija, dos pilares y un sueño compartido

Cuando habla de su camino como emprendedora, Lady se emociona. Detrás hay años de trabajo, apoyo familiar y decisiones que tomó convencida de que podía construir algo propio.

Con lágrimas en los ojos, quiso reconocer especialmente a su mamá, a su suegra y a su pareja, a quienes considera pilares fundamentales en este proceso. También dedicó unas palabras a su hija Eiramí, a quien identifica como la inspiración que la llevó a apostar por su sueño.

“Esto no es un camino que yo vengo haciendo sola. Además de ser emprendedora, yo enseño a otras mujeres”, expresó.

Lady también busca compartir lo aprendido con otras mujeres que quieren iniciar sus propios proyectos. Conoce las dificultades de emprender desde el interior del país y considera que la formación, las redes de apoyo y el acceso a oportunidades pueden marcar una diferencia.

Su mensaje apunta especialmente a los jóvenes. Para ella, emprender puede ser una manera de desarrollar una idea, aportar algo a la comunidad y construir un proyecto con identidad propia. La motivación económica forma parte de cualquier negocio, reconoce, aunque también cree que una visión clara puede ayudar a sostenerlo en los momentos difíciles.

“Paraguay es el país de las oportunidades”, afirmó, convencida de que todavía hay puertas por tocar y productos por descubrir.

Actualmente, Lady continúa experimentando con nuevos sabores. Su próxima apuesta es el helado de mbocayá con canela, una combinación que vuelve a mirar hacia los ingredientes y las tradiciones del país.

El acceso indebido a cuentas de WhatsApp y el posterior robo de datos o dinero registran un incremento que enciende las alarmas de las autoridades. Los delincuentes recurren a varios mecanismos de engaño para apoderarse del código de verificación de las víctimas, tomar el control de sus perfiles y concretar estafas y accesos no autorizados a plataformas financieras.

Ante este escenario, el Departamento Especializado en la Investigación del Cybercrimen advierte sobre las modalidades más frecuentes y destaca la necesidad urgente de reforzar las medidas de seguridad digital.

El oficial David Roldán, especialista en ciberseguridad de la Policía Nacional, confirmó que diariamente se recepcionan una importante cantidad de denuncias relacionadas con esta problemática. La unidad policial, perteneciente a la Dirección contra Hechos Punibles Económicos y Financieros, registra una estimación de tres a cinco reportes por día exclusivamente en sus oficinas.

“Son distintos tipos de casos de accesos indebidos a datos o a sistemas informáticos, indistintamente de las modalidades, podemos hablar de accesos a sistemas financieros”, expresó el oficial en conversación con los medios.

EL TRUCO DEL BUZÓN DE VOZ Y OTRAS TÁCTICAS

Según detalló Roldán, los atacantes buscan ingresar a cuentas bancarias o aplicaciones financieras para realizar préstamos digitales preaprobados y transferencias sin el consentimiento del titular.

Una de las modalidades más recurrentes y silenciosas se realiza a través del buzón de voz. El esquema comienza cuando el estafador intenta instalar la aplicación con el número de la víctima en otro dispositivo.

Si el usuario no atiende la llamada telefónica que realiza WhatsApp para entregar el código de verificación, el sistema de mensajería deja un correo de voz grabado. Posteriormente, el delincuente accede de forma remota al contestador telefónico de la víctima utilizando un código estándar de fábrica, escucha el mensaje y se apodera de la cuenta en cuestión de minutos.

Sin embargo, esta no es la única vía que utilizan los atacantes. Las autoridades alertan sobre la modalidad de “compartir pantalla” durante una videollamada, donde el estafador convence a la víctima de activar esta función para observar directamente el mensaje de texto (SMS) con el código de verificación en el momento en que llega al teléfono.

También se reportan casos de robo mediante el envío de enlaces maliciosos, la inducción a instalar aplicaciones no oficiales que comprometen el dispositivo, y el denominado “SIM swap” o duplicación de tarjeta SIM, en el cual los delincuentes engañan o manipulan a las operadoras telefónicas para que reemplacen el chip a su favor y así recibir directamente los mensajes de texto de verificación de la víctima.

VERIFICACIÓN EN DOS PASOS ¿CÓMO ACTIVARLA?

Como principal barrera de protección, la Policía Nacional insta a la ciudadanía a activar la verificación en dos pasos disponible en la aplicación. Este ajuste de seguridad se realiza desde la sección de cuenta en WhatsApp, donde el usuario debe configurar un PIN o contraseña secreta e ingresar un correo electrónico de respaldo para la confirmación.

La recomendación oficial incluye, además, solicitar a las empresas operadoras la desactivación del buzón de voz si no es utilizado, o bien modificar la clave por defecto del mismo.

Recuerdan que todas las comisarías del país tienen la obligación de recibir las denuncias por robo de cuenta o vulneración digital, documento indispensable para iniciar gestiones posteriores ante entidades bancarias, la fiscalía y los organismos de investigación.

Desde el Departamento contra el Cibercrimen reiteraron el llamado a prestar atención a señales de alerta como la recepción de códigos de verificación no solicitados y a activar de forma inmediata los mecanismos de doble factor de autenticación en perfiles personales y comerciales.

Por Gabriela Marmori Battilana

El 14 de febrero de 2024, Kattya González (PEN) perdió su investidura por 23 votos a favor, por supuesto tráfico de influencias. La expulsión fue impulsada por el movimiento Honor Colorado.

En el libelo acusatorio figuraban los hechos de: expedición de certificados sobre méritos y servicios de contenido falso, producción y uso de documentos públicos de contenido no auténtico y cobro indebido de honorarios en carácter de cómplice.

Esta fue la primera pérdida de la investidura aplicada después de la modificación del reglamento interno del Senado que, el 18 de diciembre del 2023, elevó de 23 a 30 votos la exigencia para destituir a un senador. Aquella iniciativa fue bautizada como autoblindaje, pues dificultaba el camino de la expulsión, método que quedó en la nada ya que no se aplicó, en abierta contradicción con ese cambio, pero con el argumento de que lo que prevalece es lo que manda la Constitución Nacional.

La siguiente fue Norma Aquino, alias Yamy Nal, quien por 40 votos perdió su investidura el 16 de septiembre del 2025, luego de una maratónica sesión. Sucedió después de la filtración de audios atribuidos a Aquino, en los que habla de una supuesta repartija de recursos donados por Taiwán.

En los audios filtrados también se escuchaba hablar a Javier Vera alias Chaqueñito, quien recién el 30 de marzo de este 2026 fue destituido, pero por otro motivo. También se filtraron audios, pero de contenido muy delicado, pues los vinculaban con menores de edad, algo que, según el exsenador, nunca se demostró.

RENUNCIARON CUANDO YA LOS SACABAN

El 8 de mayo de este 2026, Hernán Rivas renunció al cargo de senador, al confirmarse que debía enfrentar juicio por producción mediata de documentos públicos de contenido falso y uso de documentos públicos de contenido falso,

En tanto, el 12 de mayo del 2026, Erico Galeano presentó renuncia al cargo, luego de que un Tribunal de Apelación ratificara su condena de 13 años de prisión por lavado de dinero y asociación criminal vinculados al narcotráfico. Su dimisión llegó a minutos del inicio de la sesión extraordinaria en la que iban a tratar su pérdida de investidura.

LA PRÓXIMA

Zenaida Delgado podría ser expulsada el próximo miércoles, día fijado para el tratamiento de la pérdida de investidura impulsada por Yolanda Paredes, pero acompañada por varios sectores.

Funcionarias del Congreso denunciaron a la senadora Delgado por exigirles dinero a cambio de nombramientos. Señalaron que incluso las obligaron a sacar préstamos para cumplir con estos pagos. El pedido oscilaba entre 50 y 100 millones de guaraníes.

En tal sentido, una vez que se quedaron sin recursos, decidieron dejar de pagar y fueron desvinculadas. En este momento se encontraban cumpliendo preaviso, pero, finalmente, el presidente del Congreso decidió dejar sin efecto esos despidos y reubicarlas en otra sección.

Zenaida Delgado fue electa senadora en abril de 2023 por el Partido Cruzada Nacional, pero en julio presentó su renuncia y pasó a la bancada colorada. En tanto, en septiembre pasó oficialmente a la ANR.

Por Robert Bourgoing (@robertb_py)

Lucas Cáceres era, hasta hace tan solo unos meses, uno de los tantos trabajadores de la industria metalúrgica en nuestro país. Especializado en el rubro de la soldadura, se encargaba de convertir al acero en productos de fino acabado, cual alfarero con el barro o pintor con el lienzo.

Su vida dio un giro drástico luego de enterarse de una tentadora oferta laboral lejos de casa, en una tierra que hasta ese entonces le era desconocida: Polonia.

Tras ver el anuncio en un grupo de WhatsApp que comparte con otros colegas, empezó a realizar una serie de averiguaciones para interiorizarse sobre el asunto y, una vez despejadas sus dudas, decidió enviar su currículum vitae, lo cual llevó a posteriores trámites para encaminar su viaje.

Entre la incertidumbre, algunos temores y su habilidad como soldador como principal respaldo, este compatriota decidió embarcarse en una experiencia desafiante en la lejana Europa del Este, consciente de que esta oportunidad le cambiaría completamente la vida.

En entrevista con HOY, Lucas confiesa que en un primer momento no estuvo plenamente seguro de arriesgarse a dejar la seguridad de su tierra natal, donde había construido cierto reconocimiento y experiencia laboral, para viajar a miles de kilómetros, tal y como cualquier persona que debe ir a una tierra extranjera donde la cultura y el idioma le son absolutamente desconocidos.

Su llegada a tierras polacas se produjo por intermedio de Globetek, una empresa de ingeniería y outsourcing internacional que realiza tareas de reclutamiento en Paraguay y Argentina. En este último país es donde justamente se encuentra instalada la representación diplomática de Polonia, lo cual permite agilizar los trámites legales.

Como parte de las gestiones incluidas en la propuesta, la firma se encargó de proveer el viático y los pasajes aéreos, además de ofrecerle hospedaje y transporte gratuitos. A la par, efectuó todos los trámites requeridos para proveerle los permisos laborales. “Si no fuera por ellos, no iba a estar trabajando acá”.

EL DÍA A DÍA EN POLONIA

Desde su arribo el pasado mes de febrero, Lucas se mantuvo continuamente ocupado y con incesante trabajo. El mismo accedió a un puesto en el área de mantenimiento en una empresa polaca, donde los requerimientos y pedidos están a la orden del día. “Si hay algo que soldar, soldamos…si hay algo que fabricar, fabricamos…si el cliente quiere trabajo en aluminio o acero inoxidable, también le preparamos, depende del cliente y lo que necesite la empresa”.

Un aspecto que destacó es la capacitación ofrecida por profesionales polacos, lo cual se complementa con los conocimientos previos que ya adquirieron en Paraguay, en su caso particular, dentro de lo que atañe a la soldadura.

Hace tan solo unos días, tuvo la oportunidad de participar en la Expo Welding Poland 2026, la feria más importante del ámbito de la soldadura en Polonia, donde se presentó en su calidad de soldador láser.

“Esto es algo que ni yo creí que iba a lograr, solo veía en videos cuando estaba en Paraguay”, refirió a nuestro medio, denotando la gran emoción por ser partícipe de esta experiencia.

Hace poco más de un mes, otro integrante de la familia Cáceres decidió seguir sus pasos, ya que su hermano también viajó para trabajar allí, luego de que consiguiera mediar por él para que su empresa pudiera contratarlo.

EL PROCESO PARA TRABAJAR EN POLONIA

Sergio Flores Valdez, director de Operaciones para Sudamérica de Globetek, explicó a HOY que, dada la alta demanda de mano de obra en Polonia, permanentemente realizan búsquedas de personal en la región para diversos proyectos en el país.

En el caso específico de los proyectos de soldadura, optan por soldadores de Paraguay, dada su amplia experiencia en los astilleros de Asunción, mencionó. “Una vez que me pongo en contacto con ellos, les explico todas las condiciones y detalles acerca de la oferta laboral y, si están de acuerdo, pasamos a una evaluación práctica. Si pasan esa prueba, empezamos el trámite migratorio”.

Una vez completados los pasos para obtener el permiso de trabajo en Polonia, requisito indispensable para poder trabajar de manera legal en el país y cuya duración oscila los dos meses, se inicia la siguiente etapa de fijar una fecha para el viaje con el postulante.

La gestión de Globetek también abarca la recepción y acompañamiento de los compatriotas al llegar a Polonia, donde los ayudan a gestionar su TRC (Temporary Residence Card), documento que les permite permanecer allí de manera legal por más de 90 días. A esto le siguen chequeos médicos de rutina, la apertura de una cuenta bancaria y la posterior firma del contrato en sus oficinas de Chorzów.

Flores resaltó que no exigen ningún tipo de pago por la oportunidad laboral o el pasaje, además de que tampoco existe un costo por el trabajo. El único dinero que se descuenta a los trabajadores corresponde al abono por la solicitud de TRC (en cuotas), sumado al monto fijo por servicios de luz, agua y gas. Por si fuera poco, otorgan un bono mensual de 450 eslotis polacos (equivalente a aproximadamente 661.000 guaraníes) en concepto de vianda.

Hasta el momento, Globetek gestionó viajes de trabajo para 7 soldadores paraguayos y 8 argentinos, sumándose a otros trabajadores de Filipinas, India, Bangladesh y diversos lugares del mundo.

MALAS EXPERIENCIAS Y OFERTAS ENGAÑOSAS

Hace unos días, saltó la información de que varios paraguayos habían sido llevados bajo engaños a Polonia, luego de aceptar tentadoras propuestas laborales que tenían más mentiras que verdaderas.

Miembros de la comunidad paraguaya en dicho país advirtieron, en entrevista con el canal NPY, que algunos connacionales fueron a trabajar allí bajo promesas de buenos salarios. Sin embargo, terminaron accediendo a trabajos de hasta 16 horas diarias y con viviendas precarias como residencia fija.

Cáceres aprovechó la ocasión para salir al paso de estas graves denuncias, enfatizando que todo depende de la empresa o agencia con la que uno realice las gestiones para ir a trabajar a Polonia, puesto que, en su caso y el de otros tantos paraguayos, las condiciones laborales son acorde a lo prometido y sin llegar al extremo de la explotación.

“Es muy distinto venir a la suerte que venir por tu profesión misma”, agregó, recomendando a los que deseen embarcarse así como él a capacitarse en rubros específicos que posean alta demanda laboral en Polonia, como lo es la soldadura.

En el caso de Globetek, la agencia ya viene realizando este tipo de gestiones como intermediario entre personas que buscan trabajos en Polonia y empresas que requieren personal en dicha nación, por lo que su nivel de credibilidad y confianza se sustenta en su gran trayectoria.

“Las agencias que te traen como turista les enseñan qué tienen que decir en migraciones, que supuestamente vienen de vacaciones. Yo vine con mi permiso de trabajo, después ellos me dieron el pasaje y gestionaron mi permiso de trabajo”, manifestó.

UNA EXPERIENCIA PARA ESTAR AGRADECIDO

A casi nueve meses de aquella primera vez experimentando la fría brisa en territorio polaco, Lucas se siente agradecido con la vida por permitirle disfrutar de esta experiencia, pese a la infaltable añoranza por su natal Paraguay, al que siempre recuerda con gran afecto desde la distancia.

Volvió a hacer énfasis en la necesidad de contactar con agencias de reclutamiento confiables y, sobre todo, tener seguridad del rubro o actividad laboral en la que uno se desempeñará en Polonia, evitando “ir a ciegas” o sin algo asegurado.

“Hay oportunidades de venir a trabajar y ganar bien, hay mucho trabajo acá, solo tienen que saber elegir con quién venir y que sea de la forma más legal posible porque hay muchos que se aprovechan“, aseveró.