En el marco del Día de la Tierra, la bodega pionera y líder en la protección del suelo presenta su tercer Reporte de Sustentabilidad, que confirma el afianzamiento de sus prácticas regenerativas durante 2025, y lo celebra con el lanzamiento del nuevo Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico.
Domaine Bousquet, ubicada en Gualtallary (Valle de Uco, Mendoza), cultiva viñedos bajo certificación orgánica (ECOCERT), biodinámica (DEMETER) y regenerativa (ROC). El informe correspondiente al ejercicio 2025 ya está disponible en su sitio web, y sus números reflejan una evolución positiva en todas las áreas de gestión ambiental, social y económica.
Resultados destacados del Reporte de Sustentabilidad 2025
| Indicador | Logro 2025 |
|---|---|
| Residuos recuperados | 97,4% del total |
| Reducción de peso de botellas | Promedio de 392 g (tendencia a la baja) |
| Árboles plantados | +3.268 (cortinas forestales) |
| Especies de aves registradas | 39, incluyendo el vulnerable Batitú |
| Compras a empresas mendocinas | 87,4% (apoyo a la economía local) |
| Fuerza laboral femenina | 45% |
| Liderazgo femenino | 41% |
Además, la bodega inició programas con INTA, La Consulta y CONICET para identificar insectos y plantas nativas atraídas por los corredores biológicos de sus fincas, y redujo el uso de cápsulas no reciclables en múltiples líneas de productos.
Una filosofía que se renueva cada día
“Este nuevo Reporte es testimonio de nuestro firme compromiso con un modelo de negocios sustentable, que tiene el objetivo de minimizar los impactos negativos sobre el medio ambiente y maximizar las prácticas que restauran ecosistemas y generan prosperidad para la comunidad donde nos desarrollamos”, afirmó Anne Bousquet, presidente y socia-fundadora de Domaine Bousquet.
“La sustentabilidad es un proceso en permanente construcción. La inversión, la innovación, la colaboración y el compromiso colectivo de la empresa son fundamentales. El trabajo por delante sigue siendo inmenso y nos motiva a inspirar a otros”, agregó.
Gaia Chardonnay: el nuevo integrante de la línea que homenajea a la Tierra
Para celebrar este nuevo hito, la bodega presenta Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico 2025, un vino blanco proveniente de la Finca Eva Estate que completa la línea dedicada a la diosa griega que personifica a la Madre Tierra.
Rodrigo Serrano Alou, enólogo de Domaine Bousquet, explicó: “La variedad blanca que más tenemos plantada en la Finca Eva Estate es Chardonnay. A la línea Gaia le estaba faltando una etiqueta de vino blanco y Gaia Chardonnay nace con esa premisa. El 100% del vino fue fermentado en barricas usadas y conservado en sus borras entre seis y siete meses para ganar volumen y estructura, sin perder identidad”.
Ficha técnica del vino
- Composición: 100% Chardonnay
- Viñedos: 1.200 msnm en Gualtallary, Valle de Uco. Suelo arenoso calcáreo.
- Elaboración: Cosecha manual, fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, crianza de 6 meses.
- Alcohol: 13% | Azúcar residual: 1,18 g/l | pH: 3,29
- Notas de cata: Aromas intensos a pera y durazno maduro con notas de coco y vainilla. Paladar suave, cremoso, untuoso, con acidez refrescante.
- Maridaje: Pollo asado o marinado a la plancha y verduras. Servir a 10°C.
- Precio sugerido: $19.900
Dónde conseguirlo
Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online, en vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del país.
Sobre Domaine Bousquet
Domaine Bousquet es el legado de una familia de cuatro generaciones con tradición vitivinícola originaria de Carcassonne, Francia. En 1997 adquirieron 240 hectáreas vírgenes en Gualtallary, y desde entonces cultivan de forma orgánica, incorporando prácticas regenerativas y biodinámicas. Su filosofía combina técnicas de elaboración francesas con el excepcional clima y terroir de Mendoza.
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