El Municipio lanzó tres nuevas fechas presenciales en González Catán destinadas a egresados de las Escuelas de Oficios y a vecinos vinculados a la gastronomía. La capacitación es de una sola jornada y habilita la obtención y renovación del certificado obligatorio a nivel nacional.
El Municipio de La Matanza puso en marcha una nueva convocatoria para que vecinos y vecinas puedan tramitar sin costo el Certificado Único de Manipulación de Alimentos, un documento indispensable para trabajar en cualquier instancia relacionada con la producción y venta de comida.
La iniciativa es impulsada por la Secretaría de Producción local en articulación con la Dirección de Bromatología y está orientada, en principio, a quienes finalizaron trayectos formativos vinculados a la gastronomía en los Centros y Escuelas de Oficios municipales, además de trabajadores del sector alimenticio del distrito. No obstante, desde la comuna aclararon que la inscripción está abierta a toda la comunidad interesada en regularizar su situación.
El objetivo central es acompañar el crecimiento de emprendimientos locales y fortalecer las condiciones de empleabilidad, brindando no solo formación sino también la habilitación oficial que permite ejercer la actividad bajo la normativa vigente.
Fechas, lugar y modalidad
A diferencia de otras capacitaciones extensas, esta propuesta se resuelve en una única jornada presencial e intensiva. Las instancias programadas son:
- 7 de octubre
- 30 de octubre
- 27 de noviembre
Todas se dictarán a las 8:00 horas en el Centro Universitario de la Innovación (CUDI), ubicado en Mariano Acosta 6420, González Catán, el polo educativo y tecnológico que concentra carreras de universidades nacionales y que se ha consolidado como sede de cursos con salida laboral.
Quienes deseen participar deben completar el formulario online disponible en https://forms.gle/ermEWFh85J1wWLLM9 y allí seleccionar la fecha elegida.
¿Qué se aprende y por qué es obligatorio?
Durante la jornada se trabajarán los contenidos exigidos por el Código Alimentario Argentino, en su artículo 21, que establece que toda persona que esté en contacto con alimentos —en tareas de elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, transporte o comercialización— debe contar con el carnet habilitante.
El programa incluye buenas prácticas de manufactura, procedimientos de almacenamiento y conservación, control de temperaturas y cocción segura, prevención de contaminación cruzada e higiene a lo largo de toda la cadena productiva.
El Carnet Único de Manipulador de Alimentos tiene validez en todo el territorio nacional y una vigencia de tres años, aunque recientes disposiciones nacionales apuntan a su unificación definitiva sin vencimiento. En cualquier caso, es personal, intransferible y requisito excluyente para inspecciones bromatológicas, ferias, locales gastronómicos y emprendimientos de elaboración a pequeña escala.
Desde el Municipio destacaron que esta política se inscribe en la estrategia de La Matanza como Ciudad del Aprendizaje reconocida por la UNESCO, que combina una amplia oferta de oficios gratuitos con herramientas concretas para la inserción laboral. “Seguimos acompañando a jóvenes, trabajadores y emprendedores, ofreciendo no solo formación sino también las habilitaciones que necesitan para producir y vender de forma segura”, señalaron desde la organización.
Con cupos disponibles por fecha, recomiendan inscribirse con anticipación para asegurar el lugar.
