Durante cinco días, más de 35 mil vecinos y turistas participaron de la propuesta en más de 100 bodegones de todos los barrios porteños. El 62% visitó por primera vez el establecimiento elegido.
La Semana de los Bodegones Porteños finalizó con un balance altamente positivo: entre el 24 y el 28 de agosto más de 35 mil vecinos y turistas asistieron a los locales y se registraron más de 220.000 visitas al mapa virtual. La propuesta combinó gastronomía, identidad porteña, turismo e innovación.
La iniciativa fue impulsada por el Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad de Buenos Aires junto con la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC). Durante cinco días, más de 100 bodegones de todos los barrios porteños ofrecieron descuentos y promociones especiales para acercar sus platos más tradicionales a vecinos y visitantes.
Las visitas registradas a través del mapa virtual y el Pasaporte Bodegón Porteño reflejaron el alcance territorial de la propuesta, que generó movimiento en distintos corredores gastronómicos y acompañó la actividad de los locales en toda la Ciudad.
La Semana de los Bodegones en números
Uno de los principales resultados fue la capacidad de la Semana para atraer nuevos públicos. El 62% de las visitas informadas correspondió a personas que llegaban por primera vez al bodegón elegido.
El 43% de quienes indicaron su edad tenían entre 18 y 34 años, un dato que refleja la vigencia de esta tradición entre las nuevas generaciones.
El Pasaporte Bodegón Porteño fue una de las novedades de esta edición. A través de códigos QR ubicados en los locales, los participantes pudieron validar sus visitas, sumar sellos y acceder a misiones y trivias vinculadas con la cultura gastronómica porteña.
“La respuesta demuestra que los bodegones siguen siendo parte central de la identidad de Buenos Aires y que esta tradición tiene una enorme capacidad para renovarse, convocar a nuevas generaciones y generar movimiento económico en los barrios. Miles de vecinos y turistas eligieron sentarse a sus mesas, descubrir nuevos lugares y vivir la Ciudad a través de sus sabores”, afirmó Hernán Lombardi.
El balance de esta edición reafirma el valor de estas iniciativas para visibilizar la diversidad gastronómica de Buenos Aires, promover el recorrido de vecinos y turistas por distintos barrios y fortalecer una cadena que genera consumo, empleo y turismo en la Ciudad.
Los bodegones dicen: milanesa, flan y vino tinto, los grandes elegidos de los porteños
Durante la Semana de los Bodegones Porteños, visitantes y porteños participaron de una encuesta para conocer cuáles son los platos, bebidas y costumbres que más identifican a los bodegones porteños. La milanesa fue la gran elegida: el 79% la señaló como el plato que no puede faltar, mientras que la napolitana se impuso entre sus variantes, con el 69% de las respuestas. Las papas fritas fueron la guarnición favorita, con el 67%.
Si hablamos de postres, el flan encabezó las respuestas con el 65%, seguido por el queso y dulce y el budín de pan. A la hora de elegir una bebida, el vino tinto fue el gran protagonista, con el 46%, seguido por la gaseosa y la cerveza.
La experiencia también reflejó el carácter social de los bodegones: el 37% de los participantes eligió compartir una mesa con amigos, seguido por la pareja (31%) y la familia (27%).
Los resultados reflejan la vigencia de los grandes clásicos que forman parte de la identidad de los bodegones porteños.
