La gastronomía porteña volvió a ocupar un lugar de privilegio en el escenario internacional. La edición 2026 de la Guía Michelin distinguió a 58 restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires y confirmó que el principal corredor gastronómico de la capital se encuentra en Palermo, Villa Crespo y Recoleta, donde se ubican los cinco establecimientos que recibieron estrellas Michelin.
Palermo volvió a destacarse con Don Julio y Crizia, ambos reconocidos con una estrella Michelin. A pocas cuadras, en Villa Crespo, Trescha conservó su estrella y Han se convirtió en la gran incorporación de este año al obtener por primera vez la prestigiosa distinción. El quinto restaurante premiado fue Aramburu, en Recoleta, que mantuvo sus dos estrellas Michelin y continúa siendo el único establecimiento de Argentina con esa máxima calificación.
Las distinciones fueron entregadas durante el evento «Buenos Aires Celebra la Excelencia Gastronómica», realizado en el Faena Hotel Buenos Aires, donde se reunieron chefs, empresarios gastronómicos y referentes del sector turístico para celebrar una nueva edición de la guía gastronómica más influyente del mundo.
Los cinco restaurantes con estrellas Michelin
La edición 2026 volvió a ratificar el excelente momento que atraviesa la gastronomía porteña.
Aramburu, Vicente López 1661, del chef Gonzalo Aramburu, conservó sus dos estrellas Michelin, reconocimiento que distingue una cocina excepcional que justifica un viaje por sí sola. El restaurante, ubicado en Recoleta, es desde la llegada de la guía a la Argentina el único del país en alcanzar esta categoría.
En Palermo, Don Julio, Guatemala 4699, la reconocida parrilla dirigida por Pablo Rivero, mantuvo su estrella Michelin gracias a una propuesta que combina la tradición de la carne argentina con una cuidada selección de vinos y un servicio de excelencia. El restaurante continúa figurando entre los establecimientos gastronómicos más prestigiosos del mundo.
También en Palermo, Crizia, Fitz Roy 1819, del chef Gabriel Oggero, volvió a ser distinguido con una estrella. Su cocina pone el foco en los productos de estación, los vegetales y los frutos de mar, especialmente las ostras, una de las especialidades que caracterizan al restaurante desde hace años.
En Villa Crespo, Trescha, Murillo 725, del joven chef Tomás Treschanski, revalidó la estrella obtenida anteriormente con una propuesta de menú degustación de alta cocina contemporánea.
También en Villa Crespo, Han, ubicado en Vera 966, ingresó por primera vez al exclusivo grupo de restaurantes con estrella Michelin, consolidando el crecimiento gastronómico que viene experimentando ese barrio en los últimos años.
Una guía que marca tendencia
La Guía Michelin nació en Francia hace más de un siglo y hoy es considerada la referencia internacional más importante para evaluar restaurantes. Sus inspectores visitan los establecimientos de manera anónima y valoran aspectos como la calidad de los productos, el dominio técnico, la personalidad del chef, la armonía de los sabores y la regularidad de la experiencia.
- Una estrella Michelin distingue a restaurantes con una cocina de gran nivel que merece una parada durante un viaje.
- Dos estrellas reconocen una cocina excepcional que justifica desviarse del camino.
- Tres estrellas representan la máxima categoría para establecimientos cuya propuesta gastronómica merece por sí sola organizar un viaje.
Buenos Aires consolida su prestigio gastronómico
Durante la ceremonia, el jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri, destacó el impacto que tiene la gastronomía sobre el turismo y la economía de la Ciudad.
«Es un honor poder acompañar a tanto talento. Para nosotros, el turismo y la gastronomía son motores fundamentales del desarrollo. Generan puestos de trabajo y fortalecen la marca Ciudad a nivel global. Cada restaurante que brilla, cada estrella que se entrega y cada recomendación de la Guía atrae miradas e inversiones«, afirmó.
El mandatario asistió acompañado por su esposa, la periodista María Belén Ludueña; el ministro de Desarrollo Económico, Hernán Lombardi; y el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad, Valentín Díaz Gilligan.
Además, Jorge Macri sostuvo que «todo este mundo maravilloso que genera experiencias transformó a la Ciudad en una de las grandes capitales gastronómicas del mundo. Cada restaurante que es aconsejado o reconocido por la Guía Michelin se transforma en un lugar único, en una razón de viaje y de turismo. Somos portadores de una marca única, maravillosa e irrepetible: la Ciudad de Buenos Aires«.
Por su parte, Díaz Gilligan señaló que «la gastronomía porteña pasó de ser un complemento de la experiencia de quienes nos visitan a transformarse en uno de los ejes estratégicos del turismo y la economía. Estos reconocimientos refuerzan el posicionamiento de Buenos Aires como un destino internacional donde nuestra cocina es identidad y una forma única de seguir descubriendo la Ciudad«.
Más restaurantes distinguidos
Además de las cinco estrellas Michelin, la guía otorgó once reconocimientos Bib Gourmand, categoría que premia a los restaurantes que ofrecen una excelente relación entre calidad y precio.
En esta edición fueron distinguidos Ácido, Ajo Negro, Anafe, Bis Bistró, Caseros, Chuchú (nuevo), Garabato Bistró (nuevo), La Alacena Trattoria, Mengano, MN Santa Inés y Reliquia.
A ellos se suman otros 42 restaurantes recomendados, lo que eleva a 58 el total de establecimientos porteños incluidos en la Guía Michelin 2026.
Un destino gastronómico de nivel internacional
En marzo de este año, el Gobierno de la Ciudad y la Provincia de Mendoza anunciaron la continuidad del acuerdo con Michelin para que ambas jurisdicciones sigan formando parte de la prestigiosa publicación internacional.
Actualmente, solo cuatro ciudades de Sudamérica cuentan con restaurantes distinguidos por la guía: Buenos Aires, Mendoza, San Pablo y Río de Janeiro. A ellas se suma México como uno de los destinos latinoamericanos incorporados recientemente al circuito Michelin.
Con dos restaurantes con estrella en Palermo y otros dos en Villa Crespo, la zona noroeste de la Ciudad reafirma su lugar como el principal polo de alta gastronomía de Buenos Aires. Junto con Recoleta, estos barrios concentran las máximas distinciones otorgadas por la Guía Michelin y consolidan el atractivo gastronómico porteño como uno de los grandes motores del turismo internacional.
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