Jorge Aguilar Pozzet, referente del sector bufalero, destacó el crecimiento del consumo de carne de búfalo en la provincia. Resaltó sus beneficios nutricionales, el bajo costo de mantenimiento del animal y la paridad de precios con la carne vacuna.
POSADAS. La carne de búfalo gana terreno en la mesa de los misioneros. Así lo aseguró Jorge Aguilar Pozzet, referente del sector bufalero en la región, en diálogo con Radio Social Club. “Misiones es la provincia que más consume carne de búfalo en Argentina”, afirmó, y destacó que su aceptación crece tanto por razones de salud como de economía.
“La carne de búfalo es muy beneficiosa para la salud, sobre todo por su bajo contenido de grasa. Y está al mismo precio que la carne vacuna”, explicó Aguilar Pozzet. En ese sentido, señaló que una de las ventajas principales de esta carne es su calidad constante: “El búfalo presenta la particularidad de que, sin importar la edad del animal, su grasa siempre es blanca. Eso indica un contenido graso más saludable y estable”.
Además de los beneficios nutricionales, el referente destacó las ventajas productivas del búfalo respecto al ganado vacuno: “El mantenimiento sanitario del búfalo es más económico, lo que lo convierte en una alternativa viable para los productores”.
